Jennifer Eriksson: Smårätter är ute
Aktuell med ny kokbok om gottigheter
Hon har över 100 000 följare på Insta.
Nu släpper Jennifer Eriksson, 31, en ny kokbok med gottigheter.
Och denna gång är det fokus på rejäla portioner.
När matkreatören Jennifer Eriksson, som står bakom insta-kontot ”Gottigheter”, kom med sin första kokbok var det fokus på smårätter som många kunde dela på. Men nu gör hon helt om. Smårätterna är ute och fokuset i nya kokboken ”Gottigheter : En kokbok till” ligger på stora portioner. För vem vill dela mat med någon som äter dubbelt så fort som en själv? Och handen på hjärtat så är det ju ganska jobbigt att sno ihop en massa smårätter.
Är smårätter ute?
– Ja, lite så. Priset på mat har gått upp och då vill många inte lägga pengar på ditt och datt och dela mat med någon annan. Man vill ha en egen god och stor portion. Man vill heller inte stå och laga 6 smårätter utan gärna lägga lite mer fokus på huvudrätten. Det ska vara piffigt och gött och läggas upp ett fint men man vill ha sin egen tallrik.
Jag har fått dille på lätta röda viner
Dock framhåller Jennifer att smårätter kan vara perfekta till minglet.
– Man gillar ju att snacksa lite före maten men just inte det här att man ska laga sex olika rätter som ska bli en hel måltid.
I den nya kokboken får man också vin- och dryckestips till maten. På det viset blir menyn klappad och klar. Jennifer tycker att man kan strunta i reglerna kring exempelvis vitt vin och fisk.
– Jag har fått dille på lätta röda viner och det går precis lika bra med ett lätt rödvin som är välkylt till fisken. Våga experimentera – det finns inget rätt eller fel utan det handlar om vad du tycker är gott.
Gifter sig och firar med ostron
Det är mycket som händer nu i Jennifers liv – det är inte bara lanseringen av nya kokboken som ska firas.
Jag läste att du ska gifta dig. Grattis!
– Tack, ja det är nu till helgen! Det är så sjukt! Han heter August och vi har varit tillsammans i fem år.
Har du börjat få bröllopsnerver än?
– Det börjar man absolut få. Vi har i princip hyrt en lokal med bara väggar och tak och så löser vi allt med möbler, catering, ljus, ljud och städning. Men vi är ganska strukturerade och har planerat detta i typ ett år.
Jennifer berättar att de ska gifta sig i pittoreska Grebbested i vackra Bohuslän, vid klippor och hav.
Kan du berätta om bröllopsmenyn?
– Vi har faktiskt inte tänkt så supertraditionellt utan kommer starta med ostron för ostronen från Grebbestad är out of this world. August har bryggt en brut ipa, alltså en blandning mellan bubbel och öl, som kommer serveras till. Vi kommer ha vanligt bubbel också men den här ölen är jättegod till ostron.
Pajer är typisk bra buffé- och bjudmat som är budgetvänlig och enkel att piffa upp
Ostronen serveras under minglet och fungera som en förrätt. Sedan blir det bordsbuffé och fyra långbord.
– Vi kommer servera råbiff, ost och chark, grönsaker och dippar och goda grejer som man bara får roffa åt sig och mumsa på. Sedan blir det servering och då kommer vi ha rimmad torsk med en liten flädervinegrätt, ljummen potatissallad och fräscha grönsaker i säsong.
Det låter mumsigt! Vad blir det till dessert?
– Det blir en gigantisk tårta som är över en meter i diameter så den är rejäl.
Laga efter säsong
Om Jennifer ska blicka lite framåt, bortom bröllopet, siar hon att trenden framåt nog blir att laga ännu mer efter säsong.
– Det är det billigaste alternativet om man vill få ner sina matkostnader hemma. Och jag tror också mycket på matlådan och då vill man ju laga något som är gött på kvällskvisten men som också funkar som mikrad variant.
Grytor med ris, det är något som Jennifer tänker sig kommer vara riktigt poppis i höst i de svenska köken.
– Sedan tror jag också på pajens återkomst. Det är också typisk bra buffé- och bjudmat som är budgetvänlig och enkel att piffa upp. Toppa med roliga grejer, servera med en god sås till eller en flashig sallad.
Tre göttiga rätter ur boken ”Gottigheter : En kokbok till”:
Alltså, titta en gång till på bilden. Köttbullar slungade i en sticky vitlöksglaze, goda grönsaker i en chunky sojasås. Toppad med jordnötter blir denna göttiga nudelsallad fulländad!
En tallrik fetaostolja blir kronan på ost- och charkbrickan – oemotståndlig att doppa i. Kavla upp ärmarna, riv av en bit bröd och sug upp den göttiga oljan. Dubbeldipp är givetvis tillåtet.
Risotto är ju gött i sig, men huuur mycket trevligare blir den inte med massa toppings? Brieost! Bakad lök! Brynt smör! Mandelcrunch! Äpple! Timjan!
