”Jag hatar att slänga mat”
Carin da Silva vill hjälpa familjer att ta vara på resterna
Varför är marängsviss så speciellt för Carin Da Silva?
Och hur får hon ihop mat-vardagen med två söner som tycker olika?
Godare tog pulsen på Carin som är aktuell med en ny kokbok om mat för hela familjen.
Hemma hos Carin är det hemtrevligt och den afrikanska lejonhunden Ridgie tar emot vid dörren och sniffar lite på oss innan vi får godkänt att komma in.
För två år sedan vann Carin da Silva TV-tävlingen ”Sveriges Mästerkock VIP” och nu är hon aktuell med sin nya kokbok ”Vad ska vi äta? Recept och vardagsmenyer för hela familjen”. En sak som Carin brinner för är att stoppa matsvinnet.
– Jag hatar att slänga mat. Ofta blir det såhär tre potatisar kvar och så lägger man in dem i kylen. Och sedan ligger de där och så slänger man dem tio dagar senare. Men i den här boken finns det även restrecept så du kan hitta inspiration till att ta vara på resterna som är.
Som exempel finns det fritatta di maccheroni eller en spagettivåffla som man kan göra på överbliven pasta.
Äter väldigt mycket tacos
Carin har också tips på hur man gör barnen mer delaktiga i köket, för det här är en kokbok för hela familjen. Det finns recept på barnens första laga-själv-måltid, såsom nudelbowl med räkor, enkel korv stroganoff och mac ’n’ cheese. Carin berättar att hennes barns vilja att hjälpa till i köket går i perioder.
– Ibland vill de hjälpa till med allting och det är ju bra att de lär sig laga mat. Sedan är det ju alltid roligare att äta någonting som man själv har lagat. Så om man har lite matvägrande ungar, låt dem vara med och hjälpa till. Då tror de att det är de som fått bestämma och då är det gott!
Som förälder kan det bli väldigt mycket samma sak man lagar: spaghetti med köttbullar, fiskpinnar med ris och liknande. Man hamnar lätt i en trött lunk med trygga kort.
Har ni också ett antal rätter som ni går runt på?
– Vi äter väldigt mycket tacos i den här familjen. Tacos i alla dess former, jag försöker variera så det blir fisk-tacos och kyckling-tacos och sånt där. Jag tror att anledningen till att barn gillar tacos är att de får välja själva exakt vad de vill ha i sin taco.
Carin berättar att de som många andra barnfamiljer äter väldigt mycket pasta, vilket det också finns ett skäl till.
– Mina barn är inte så förtjusta i potatis så det är sällan vi äter vanlig kokt portats. Men då finns det varianter. Jag gör en paj där jag istället för pajskal använder mosad potatis.
Vid varje måltid kommer det vara något som den ena inte är stormförtjust i
Hon konstaterar att hon innan barnen sa ”jag ska inte förändra någonting, barnen ska äta allting”. Men så blev det inte.
– Det släppte man efter fem minuter. Plus att jag har två barn som inte tycker lika om någonting. Den ena älskar ost, den andra hatar ost. Den ena tycker om socker, den andra tycker inte om socker. Den ena äter bär, den andra vägrar bär. Så jag vet att vid varje måltid kommer det vara något som den ena inte är stormförtjust i. Men jag tänker såhär, det får man ta. Förhoppningsvis tycker de väl om det som lagas dagen efter.
Carin lagar inte olika rätter till barnen, där har hon dragit sin gräns.
– Det orkar jag inte, det känns onödigt.
Däremot kan det vara så att vissa saker hamnar bredvid, så kan man välja om man vill ha de vitlöksfrästa champinjonerna.
– Det blir lite tacostyle. Att man gör sin egen gryta.
När det kommer till desserter råder det ingen tvekan om vilken som är Carin da Silvas favorit.
– Marängsviss, utbrister hon och spricker upp i ett stort leende. Vi hade till och med marängsviss på vårt bröllop. Varför lägga en massa pengar på en tårta som typ ingen tycker om? Vi fyllde stora silverbyttor med marängsviss och folk fick sleva upp själva.
Hur ska en bra marängsviss vara?
– Den ska vara klassisk, med vaniljglass, chokladsås, sega maränger och banan. Det är viktigt att det är just sega maränger.
Två härliga recept ur Carin da Silvas bok ”Vad ska vi äta”
Den här kladdkakan överraskar med len kola i mitten. En nypa salt ger pricken över i.
Så mycket mer än ”vanlig” ärtsoppa. Det är en lyxärtsoppa.
Fem snabba med Carin da Silva:
- Pizza eller sushi? Sushi
- Bulle eller kaka? Bulle
- Öl eller vin? Vin
- Godis eller glass? Godis
- Lyxkrog eller sunkhak? Lyxkrog
Fakta / Carin da Silva:
- Ålder: 40
- Bor: Utanför Stockholm
- Familj: Maken Niklas, sönerna Theo och Max samt hunden Ridgie (en Rhodesian Ridgeback (Afrikansk Lejonhund).
- Gör: Kokboksförfattare, influencer och programledare.
