Oliver Ingrosso smakar på livet
Se populära serien – bara på Godare
Krögaren Oliver Ingrosso är aktuell i en ny tv-serie på Godare där han reser till Italien.
Det handlar om en varm och personlig hyllning till smaker, minnen och gemenskapen runt bordet.
– Varje rätt bär på en historia, varje tugga bär på ett minne, säger han.
Med restaurangerna Olli restaurante i Stockholm och Umarell i Göteborg har Oliver Ingrosso etablerat sig som en självklar del av den svenska krogscenen. I den tv-serien ”Oliver Ingrosso – Livets smaker”, med premiär den 5 december, följer tittarna honom på en smakresa genom Italien – landet där hans passion för mat en gång tändes.
– Jag vill hitta tillbaka till det som fick mig att bli kär i mat från början. Gnistan som tändes på söndagsmiddagarna hos nonno och nonna, säger han.
I premiäravsnittet möter vi Oliver i hans restaurangkök, där han lär ut hur man gör tortellini bolognese med soffritto – den klassiska basen av selleri, morot och lök. Till det lagar han en silkeslen parmesankräm som lyfter rätten.
Han börjar med att fräsa köttfärsen tillsammans med en kvist rosmarin, innan soffritton får svettas med i pannan. Därefter tillsätter han både rött och vitt vin och låter det koka ner, följt av passerade tomater.
– Låt varje steg få kärlek! Inget blir bra av stress, inte i matlagning heller. Låter du allt svettas i femton minuter innan du tillsätter vinet blir smaken så mycket djupare, tipsar Oliver.
Parmesankrämen – en förädlad variant av bechamel – görs på smör, mjöl och grädde som kokas ihop under kraftig omrörning. Sedan river han i generöst med parmesan innan krämen ringlas över pastan och den långkokta bolognesen.
Krämen är dessutom användbar till mycket mer.
– Det är som en godare bechamel. Ha den i lasagne, till pasta, eller som tillbehör till kött eller fisk.
I första avsnittet träffar Oliver sin pappa, Emilio Ingrosso – en av de viktigaste personerna bakom hans matintresse.
– Jättemycket. Han hade två restauranger där jag hängde varje dag efter skolan. Det blev mitt första jobb och personalen där blev som en extra familj.
Familjen är fortfarande kärnan i allt Oliver gör.
– Det är det viktigaste man har. Vi bor till och med mitt emot min mamma – det är inte många som skulle göra det, haha.
Här kan du se ”Oliver Ingrosso – Livets smaker”
Tv-kanalen Godare
Ett nytt avsnitt av ”Oliver Ingrosso – Livets smaker” sänds varje fredag, kl 20.00. För att titta på Godares tv-kanal behöver du ett konto hos tv-distributörerna Tele2, Telia, Allente eller Telenor.
Streama våra program enkelt
Hos Telia och Tele2 kan du också streama alla våra serier direkt i deras play-tjänster – så att du kan njuta av Godare när det passar dig!
Här hittar du dagens tv-tablå.
Godare.se och Aftonbladet TV
På Godare.se hittar du recept och korta klipp från tv-serien ”Oliver Ingrosso – Livets smaker”. Du kan också se hela programmen på Aftonbladet TV/Godare.
Godare Youtube
Varje måndag, kan du se ett nytt avsnitt av programserien med Oliver Ingrosso och flera underhållande korta klipp från serien och inspelningarna.
Godares Youtube-kanal hittar du här.
Första avsnittet publiceras i december.
Avsnitt 1: Vardag, drömmar och smaken av Italien
Vi möter Oliver i hans intensiva vardag bland restauranger och familj. När längtan efter matglädje och enkelhet väcks till liv bestämmer han sig för att lämna allt för en tid – och resa till Italien för att hitta tillbaka till sin passion.
Avsnitt 2: Due fratelli – en romersk matsafari
Oliver möter upp sin bror Benjamin som anlänt till Rom – redo att ta med sin storebror på sin legendariska matsafari genom stadens bästa matställen. Från livliga trattorior till perfekta pastatallrikar fylls dagen av skratt, rivalitet och barndomsminnen – två bröder, en stad och en kärlek till mat som aldrig slocknar.
Avsnitt 3: Streetfood, vänskap och pizzans magi
Idag vill Oliver grotta ner sig i pizzans värld – och har kallat in ”the pizza wizard” himself: Oskar Montano. Oskar lever och andas pizza, och tar med Oliver och Benjamin på en smakrik rundtur bland Roms bästa streetfood. Det blir skratt, smaker och historier som väcker både inspiration och hunger efter mer.
Avsnitt 4: Mackor, möten och vägen till Neapel
Från en stilla morgon i Rom till ett myllrande kaos i Neapel. Oliver och Oskar ger sig ut på vägarna mot pizzans huvudstad, med ett stopp för att smaka på det enkla och genuina längs vägen. En dag som börjar med nybakt focaccia slutar i kvällsljus och förväntan – nästa kapitel i deras italienska matresa kan börja.
Avsnitt 5: Pizza, passion och pulsen i Neapel
I Neapel vaknar Oliver och Oskar till ljudet av mopeder och klirrande kaffekoppar. Dagen fylls av smaker och upptäckter när Oskar visar vägen till sina favoritställen. Till slut får Oliver själv kliva in bakom ugnen – och upptäcker hemligheten bakom hur man gör en äkta napolitansk pizza.
Avsnitt 6 : Smaken av hemma
Resan går mot sitt slut och Oliver gör sina sista besök i Neapel innan han beger sig hem till sin efterlängtade familj. Väl hemma lagar han sin barndomsrätt Bongostaia och får en stund av lugn, värme och gemenskap – precis det han längtat efter.
