Pizza panzerotti
Friterad pizza? Ja, tack!
Här blir det ”Pizza panzerotti” – en liten krispig calzone fylld med mozzarella och en krämig amatriciana på guanciale och pecorino. Det är fett, gott och helt omöjligt att inte älska.
”Otroligt gott”, tycker Oliver & Benjamin Ingrosso tillsammans med vännen Oskar Montano.
Ingredienser
Deg
- 400 g färdig pizzadeg (köp från pizzeria eller i butik)
Fyllning
- 200 g guanciale
- 250 g fior din latte mozzarella
- 80 g pecorino
- 2 msk vitt vin
- Nymalen svartpeppar
- 400 g passata, passerade tomater
Till fritering
- 1 g frityrolja (neutral, t.ex. solrosolja eller rapsolja)
Gör så här
Förbered fyllningen
Montera pizzorna
Fritera
Oliver Ingrosso – Livets smaker
Följ med krögaren och matälskaren Oliver Ingrosso på en smakresa genom Italien, där han tillsammans med bror Benjamin och vännen Oskar Montano utforskar allt från Roms pulserande restaurangliv till Neapels pizzatradition. Med egna tolkningar av klassiska rätter bjuder Oliver på en varm och personlig hyllning till mat, minnen och gemenskap.
Programserien ”Oliver Ingrosso – livets smaker” ser du på Tv-kanalen Godare, Aftonbladet TV, Godare Youtube och recepten hittar du här på Godare.se
Vad tycker du om receptet?
Oliver Ingrosso
Häng med krögaren och matentusiasten Oliver Ingrosso på en maxad smakresa genom Italien. Med hjärtat i det italienska köket och blicken på det personliga lagar Oliver sina egna versioner av älskade klassiker. Här hittar du också alla recepten – plus flera favoriter från hans hyllade kokbok Quanto basta.
Visa 9 recept
