Bongostaia – krämig pasta med parmaskinka och parmesan
Här bjuder Oliver Ingrosso på sin favoritpasta från barndomen – rätten som alltid serverades på pappans krog och som Oliver aldrig tröttnade på.
Snabblagat, krämigt och barnsligt gott – precis så som en pasta ska vara!
Ingredienser
Sås
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 100 g prosciutto di Parma
- 1 dl vitt vin
- Rikligt med olivolja
- Nymalen svartpeppar
- 600 g passerade tomater
- 1 dl grädde
- Färska basilikablad
Pasta
- 400 g pasta, gärna pappardelle
- Salt
Topping
- 0,5 dl riven parmesan
- 2 mozzarella
- Olivolja till servering
Gör så här
Såsen
Koka pastan
Avslutning
Servering
Oliver Ingrosso – Livets smaker
Följ med krögaren och matälskaren Oliver Ingrosso på en smakresa genom Italien, där han tillsammans med bror Benjamin och vännen Oskar Montano utforskar allt från Roms pulserande restaurangliv till Neapels pizzatradition. Med egna tolkningar av klassiska rätter bjuder Oliver på en varm och personlig hyllning till mat, minnen och gemenskap.
Programserien ”Oliver Ingrosso – livets smaker” ser du på Tv-kanalen Godare, Aftonbladet TV, Godare Youtube och recepten hittar du här på Godare.se
Vad tycker du om receptet?
Oliver Ingrosso
Häng med krögaren och matentusiasten Oliver Ingrosso på en maxad smakresa genom Italien. Med hjärtat i det italienska köket och blicken på det personliga lagar Oliver sina egna versioner av älskade klassiker. Här hittar du också alla recepten – plus flera favoriter från hans hyllade kokbok Quanto basta.
Visa 9 recept
