”Jag klantar mig ganska ofta i köket”
Marcus Frank är aktuell med ny kokbok om ”Mackans kost”
Maxad smak. Minimal insats.
Det är Marcus ”Mackan” Franks filosofi.
Och nu finns Sveriges mäktigaste matinfluencer – i en helt vanlig kokbok.
Marcus Frank, 31, har precis avslutat en månads turné runtom i Sverige och det har varit fullt upp. Han är känd på sociala medier som ”Mackans kost” och är aktuell med kokboken ”Mackans kost: Goda och enkla recept för veckans alla dagar”.
– Jag vill inspirera till mycket matglädje, det är mitt mål. Mat ska få vara mat; kul. gott, enkelt och färgglatt och inte så mycket värderingar.
Mackan vill att mat ska vara mat, utan räknade kalorier och värdeladdade ord. Han vill inte ens räkna portioner i sina recept.
– Mat har många olika uppgifter. Den kan ge njutning, energi och vara något socialt i samvaro med andra. Sätter man en etikett på en maträtt kan det lätt bli ångestfyllt.
Varje månad inspirerar han cirka 800 000 svenskar och han blir ofta igenkänd när han är ute på stan till vardags i Uppsala där han bor med sin familj.
– Framför allt blir jag igenkänd i matbutiken när jag är och handlar. Det är många som kommer fram och hälsar och det är så kul och häftigt att få träffa följare i verkligheten, folk är så snälla och säger schysta saker.
När Marcus började arbeta med mat var han inte alls så duktig på det som han är nu, berättar han och skrattar. Men i takt med att kontot växte, så växte också Marcus intresse.
– Jag tror att det är en fördel med mina recept, att de känns enkla och är på min nivå. Följarna kan känna igen sig och de klarar att svänga ihop maten.
När klantade du dig senast i köket?
– Det händer ganska ofta, speciellt när man ska göra recept till sociala medier – man har nån idé och det går inte som man tänkt sig.
Marcus drar sig till minnes en pastasallad han skulle göra med fyra sorters ost i.
– Det smakade hemskt tillsammans så jag försökte rädda upp den med en dressing och jag öste i en melon. Det blev bara värre och värre. Sedan stod jag där med en megaladdning med pastasallad som var totalt oätlig.
För Marcus är det viktigt att maten inte krånglas till, det är en del av livet precis som mycket annat. Som tvåbarnspappa har han som många andra ett vardagspussel som ska fungera.
– Det är lätt att man klankar ner på halvfabrikat men samtidigt så tycker jag att om man lägger ribban att allt ska vara hundra procent hemlagat samtidigt som man har småbarn, då blir det bara en stress och en press.
Nu med småbarn har jag inte har så mycket tid i köket
Marcus tipsar om att man kan fokusera på en detalj som sätter piff på middagen. Ett sätt att våga sänka ribban för att lära dig, ha kul och inte gör det till ett stressmoment.
– Då kanske jag fokuserar på att göra en egen bea, men lägger inte ribban skyhögt på alla andra tillbehör. Då kanske det blir fryspommes till köttbiten. Nästa gång kanske bean känns lite lättare att göra.
Du har ju två barn – har era matrutiner påverkats av det?
– Ja, rutinerna blir tydligare och man behöver fixa middag varje dag. Innan blev det mer hämtmat. Nu gäller det att hitta på något som alla tycker om och det kan vara en utmaning.
Vad lagar du till dig själv om du är ensam hemma en kväll?
– Hade du frågat mig för tre år sedan hade det på sin höjd blivit en fryst burgare. Men nu med småbarn har jag inte har så mycket tid i köket. Om jag är ensam skulle jag unna mig att i lugn och ro testa mig fram.
Och vad blir det då?
– Då blir det en god köttbit och extra goda tillbehör som krämig potatisgratäng med Västerbottensost och en god sås till.
Fakta / Marcus Frank
- Ålder: 31
- Bor: Uppsala
- Gör: Driver kontona ”Mackans kost” på Instagram och TikTok där han totalt har över 800 000 följare.
- Aktuell med: Kokboken ”Mackans kost: Goda och enkla recept för veckans alla dagar”:
- Familj: Sambo och två döttrar.
3 recept signerade Marcus Frank:
Favoriter ur hans kokbok ”Mackans kost: Goda och enkla recept för veckans alla dagar”:
Marcus: ”Den är enkel, har få ingredienser men är en perfekt fredagsrätt. Mycket smak men supersnabb att svänga ihop”.
Marcus: En perfekt vardagsrätt. Den tar lite tid i ugnen men det är smidigt att skicka ner allt i en panna. En perfekt hösträtt som är trevlig i matlådan för den blir bara bättre när den får stå”.
Marcus: ”Släng på grönsakerna du har hemma. En paprika som börjar bli tråkig är perfekt, på med laxen och skicka in i ugnen. Härlig hösträtt med mycket färg och smak”.
