Renstek med gräddsås och björnbär
En mustig viltmiddag på bara en timme. Renstek i gräddsås med lök, timjan och smöriga kantareller. Servera med nykokt potatis, värmda björnbär och karamelliserad lök.
Ingredienser
- 1 kg renkött, lårstycke
- 2 rödlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 300 g kantareller
- 2,5 dl koncentrerad oxfond, eller viltfond, koncentrerad
- 3 dl vispgrädde
- 2 msk svartvinbärssirap, eller balsamvinäger
- 300 g små potatisar
- 150 g björnbär
- 1 kvist timjan
- 0,5 dl bladpersilja , hackad
- Salt och malen peppar
- Enbär, krossade
- Olja
- Smör
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
