Broccolibulgur med koriander, bönkräm och ingefärsgurka
Maxa smakerna på vardagsmaten med kocken Mattias Larssons härliga recept.
– Broccolibulgurn serverar jag med en krämig korianderbönröra, chilimajo och en söt, syrlig och lite het ingefärsgurka, säger Mattias.
Vardagsmat med Mattias Larsson - Lyxig vegetarisk bowl
2:40
Ingredienser
Broccolibulgur
- 4 dl bulgur, kokt, grov
- 0,5 dl pressad citron
- 2 msk olivolja
- 300 g broccoli
- 65 g bladspenat
- Salt
Korianderbönkräm
- 230 g vita bönor
- 1 vitlöksklyfta, liten
- 1 lime
- 1 dl koriander, hackad
- 1 krm sambal oelek
- Salt
Ingefärsgurka
- 20 g färsk ingefära
- 2 msk flytande honung
- 0,5 dl äppelcidervinäger, eller vitvinsvinäger
- 250 g gurka
- Salt
Chilimajo
- 1,5 dl majonnäs, färdig eller hemgjord
- 1 tsk srirachasås, eller tabasco
Till servering
- 1 dl solroskärnor, rostade
Gör så här
Broccolibulgur
Korianderbönkräm
Ingefärsgurka
Chilimajo
Servering
Vad tycker du om receptet?
Mattias Larsson
Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.
Visa 103 recept
