Mandelmusslor med sylt och grädde

Name: Mandelmusslor med sylt och grädde
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 2.5 dl Mandelmjöl, eller malda, skållade och skalade mandlar.; 1.5 dl strösocker; 200 g Smör; 2 droppar bittermandelarom; 1 ägg; 4 dl vetemjöl; vispgrädde; sylt, valfri, eller färska bär

(25)

40 min

8 ingredienser

Av Fredrik Nylén

Mandelmusslor är ett måste till adventsfikat. Spröda och goda blir de lätt en favorit.
Fyll dem med nyvispad, fluffig grädde och jordgubbssylt eller någon annan god sylt.

1 portion i receptet blir cirka 40 mandelmusslor.

Fyll dina mandelmusslor med grädde och favoritsylten. — Foto: Fredrik Nylén

Ingredienser

2,5 dl mandelmjöl, eller malda, skållade och skalade mandlar.
1,5 dl strösocker
200 g smör
2 droppar bittermandelarom
1 ägg
4 dl vetemjöl

Fyllning

Vispgrädde
Sylt, valfri, eller färska bär

Gör så här

1. 1Skålla, skala och mal mandeln och om du gör eget mjöl.
2. 2Rör socker och smör poröst. Blanda i mald mandel eller mandelmjöl, bittermandelarom, ägg och vetemjöl och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kylen i 1 timme.
3. 3Sätt ugnen på 200 grader.
4. 4Är formarna nya kan de behöva smörjas för att kakorna ska lossna. Tryck sedan ut degen jämnt och ganska tunt i formarna.
5. 5Grädda kakorna i nedre delen av ugnen tills de är gyllenbruna, 8–10 minuter.
6. 6Låt kakorna svalna lite. Lossa dem ur formarna och stjälp försiktigt upp dem.
7. 7Servera mandelmusslorna fyllda med vispad grädde och sylt eller bär.

Hur får man loss mandelmusslorna ur formarna?

Fredrik Nylén tipsar: om formarna är nya kan man pensla dem med rumsvarmt smör, väldigt tunt, och sedan pudra med vetemjöl. Skaka ur överflödigt mjöl. Då lossnar kakorna varje gång.

Hur ska formarna göras rent?

– Rengör formarna med hett vatten och torka rent direkt utan att använda diskmedel. Då kommer de inte fastna lika lätt nästa gång. I gamla formar brukar mandelmusslorna släppa lätt, säger Fredrik Nylén.

Recept ur Fredrik Nyléns bok ”Baka till jul”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Fredrik Nylén

Fredrik Nylén kan det där med bakning. Redan 2013 var han med i “Hela Sverige bakar”, i dag skriver han kokböcker, är fotograf och driver den framgångsrika bloggen Fredriks fika hemma från köket i Hofors. Fredrik är utbildad kock och här på Godare delar han med sig av recept på knapriga småkakor, doftande bröd och smarriga desserter.

Visa 26 recept