Saftig kaka i långpanna med hallon och mandelspån

(139)

60 min

12 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Långpannekakor är alltid lika populära på kakbordet. Det geniala med de här kakorna är att de är lika enkla att göra som de är lätta att dela. Här ställs inte heller några stora krav på dekoration, ett stänk florsocker och genast ser kakan extra lyxig ut.

1 portion i receptet blir en kaka med cirka 20 bitar.

Saftig kaka i långpanna med hallon och mandelspån — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

Florsocker, till dekoration
1 dl mandelspån
200 g hallon, färska eller frysta
1 citron, saften
1,25 dl kefir, eller naturell yoghurt
100 g mandelmjöl
350 g vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
250 g smör
3 tsk vaniljsocker
250 g socker
5 ägg, medelstora

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 170 grader och klä formen med bakplåtspapper. Vispa ägg, socker och vaniljsocker till en smet.
2. 2Smält smöret och låt svalna.
3. 3Blanda snabbt smöret i äggsmeten och sikta ner vetemjöl och bakpulver växelvis med kefir och mandelmjöl. Se till att inte röra för mycket.
4. 4Rör till sist ner citronsaften och häll smeten i formen. Strö över bär och mandelspån. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Kakan ska kännas fast vid ett lätt tryck mot ytan.
5. 5Låt kakan svalna i formen och strö över lite florsocker vid servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept