Kryddig halloumikebab med vitlökssås

Name: Kryddig halloumikebab med vitlökssås
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 2 paket halloumi, á 200 g; 2 msk Olivolja; 1 tsk Sumac (malen); 1 stånd Romansallad; 1 dl Bladpersilja, plockad; 0.5 dl Koriander; 1 rödlök; 250 g körsbärstomater; 0.5 gurka; 1 citron, pressad saft; Flingsalt; Peppar; 2 dl yoghurt, tjock; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 2 msk majonnäs; 1 tsk Dijonsenap; 1 msk Pressad citronsaft; Flingsalt; Peppar; 4 st Libabröd, eller pitabröd; 1 dl Oliver, gröna eller svarta

(44)

15 min

21 ingredienser

Av Maria Zihammou

Halloumikebab. Stek osten frasig och servera i mjuka libabröd med krispiga grönsaker och ös på med sås. Avnjut direkt. Köp gärna svensk stekost som påminner om halloumi och finns i flera olika lokalproducerade märken.

Kryddig halloumikebab med vitlökssås — Foto: Stefan Edetoft

Ingredienser

2 paket halloumi, á 200 g
2 msk olivolja
1 tsk sumac (malen)

Gröna tillbehör

1 stånd romansallad
1 dl bladpersilja, plockad
0,5 dl koriander
1 rödlök
250 g körsbärstomater
0,5 gurka
1 citron, pressad saft
Flingsalt
Peppar

Vitlökssås

2 dl yoghurt, tjock
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 msk pressad citronsaft
Flingsalt
Peppar

Servera med

4 st libabröd, eller pitabröd
1 dl oliver, gröna eller svarta

Gör så här

1. 1Skär halloumin i skivor eller mindre bitar. Hetta upp en stekpanna och tillsätt olivolja. Stek halloumin tills den fått fin färg på bägge sidor. Krydda med sumac eller paprikapulver. Sätt åt sidan.
2. 2Plocka och skölj salladen och skär i mindre bitar. Finhacka persilja och koriander. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i halvor eller kvartar och skär gurkan i mindre bitar. Lägg ner hackad persilja, koriander, gurka, tomater och skivad lök i en skål. Blanda med pressad citronsaft. Krydda med lite salt och peppar.
3. 3Blanda yoghurt med finhackad vitlök, majonnäs, dijonsenap och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
4. 4Servera halloumin med alla goda grönsaker i libabröd eller pitabröd, tillsammans med vitlöksyoghurt och oliver.

Recept ur kokboken ”Vego på 15 minuter” av Maria Zihammou.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Maria Zihammou

Göteborgsbaserade Maria Zihammou är en prisad kokboksförfattare, matjournalist och matstylist. Hennes signum är enkla, lättlagade recept med smaker från hela världen, ofta med fokus på svenska råvaror. Maria vill att matlagningen ska kännas enkle och lustfylld. 2023 utsågs hennes kokbok ”Asiatisk mat” med Gourmand Award för bästa asiatiska kokbok i Sverige och världen.

Visa 23 recept