Västerbottenpaj med kantareller och färskpotatis

(15)

75 min

7 ingredienser

Av Annie Månsson

Receptet går utmärkt att skala upp, och jag brukar då använda ugnsplåtar med kanter istället för pajformar. Pajen är dessutom som gjord för att förbereda eftersom den nästan är godare dagen efter när alla smakerna har satt sig.

Västerbottenpaj med kantareller och färskpotatis — Foto: Annie Månsson

Ingredienser

Salt
1 klick smör, rejäl
Kantareller, så många du kan få tag i
3 dl vispgrädde
4 ägg
10 färskpotatisar
700 g västerbottensost

Gör så här

1. 1Koka färskpotatis i salt vatten. Minst 2 tsk/l. Riv under tiden ost. Känn med en provsticka hur potatisen ligger till efter ca 15 min. Häll av vattnet när den är klar och låt den stå och svalna utan lock.
2. 2Vispa ihop ägg och grädde i en skål och blanda i två nävar ost. Smörstek kantarellerna och sätt ugnen på 200 C. Ställ åt sidan. Smöra en liten ugnsplåt med kanter eller två vanliga pajformar.
3. 3Skär potatisen i centimetertjocka skivor (life hack: använd en äggskivare).Varva sen potatis, ost, äggstanning och kantareller. Se till att du sparar ost till toppen. Gör vid behov mer äggstanning, men se hela tiden till att det är osten och potatisen som spelar huvudrollen.
4. 4Grädda pajen i nedre delen av ugnen. Beroende på val av ugnsform och ugn, så tar det allt mellan 30-60 min. Om pajen börjar få fin färg, men fortfarande har lös äggstanning i mitten när du testar med en gaffel kan du lägga på ett lock av folie. Pajen är klar när den ser ut som på bilden och äggstanningen har stelnat.
5. 5Ät tills du sprängs!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Annie Månsson

Annie Månsson är vegoprofilen och kokboksförfattaren som gjort succé med sin mat på bloggen och Instagramkontot ”Vegokäk”. Som matlagare beskriver hon sig själv som en livsnjutare – maten ska kännas maxad, lyxig, ja nästan dekadent. Men samtidigt enkel och prisvärda att laga. Hur det går ihop? Det ser du i recepten nedan.

Visa 29 recept