Citronbiskvier

(59)

60 min

13 ingredienser

Av Frida Skattberg

Syrliga citronbiskvier med söt vit choklad – de här snygga biskvierna gräddas i långpanna och är lätta att lyckas med.
– Och visst blir det fint att skära dem i små trekanter?, säger bakbloggaren Frida Skattberg.

En portion motsvarar cirka 40 citronbiskvier.

Citronbiskvier med vit choklad. — Foto: Helén Pe

Ingredienser

Biskvibotten

600 g mandelmassa
1,5 dl strösocker
4 äggvitor

Smörkräm

350 g smör, rumsvarmt
4 dl florsocker
1 dl lemon curd
1 citron, finrivet skal
0,5 citron, saften
1 msk vaniljsocker
1 äggula

Ganache

300 g vit choklad
1 dl vispgrädde
1 citron, rivet skal

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna (30 × 25 cm) med bakplåtspapper.
2. 2Riv mandelmassan och blanda den med socker och äggvitor. Rör till en krämig smet och bred ut den på plåten.
3. 3Grädda botten mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna helt. Vänd sedan upp på nytt bakplåtspapper och dra bort bakplåtspappret från botten.
4. 4Gör smörkrämen. Vispa samtliga ingredienser i din assistent eller med elvisp på hög hastighet i 3–5 minuter till en fluffig kräm.
5. 5Bred smörkrämen jämnt över den avsvalnade botten. Ställ i kylskåp medan du gör ganachen.
6. 6Finhacka den vita chokladen och lägg i en skål.
7. 7Hetta upp grädden försiktigt i en kastrull – grädden får inte koka! – och slå den sedan över chokladen. Låt stå i 5 minuter och rör sedan till en slät ganache. Låt tjockna en aning.
8. 8Bred ganachen på kakan och riv sist över lite citronskal innan du skär i trekanter.

Recept ur ”Baka i långpanna deluxe” av Frida Skattberg.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Frida Skattberg

Frida Skattberg är den passionerade bakbloggaren som håller till på Gotland. Hon är receptkreatör, kakboksförfattare och influencer med fokus på sött och gott. Här på Godare delar hon med sig av både klassiska bakverk och trendiga godsaker. Bild från boken "Baka i långpanna deluxe”. Foto: Helen Pé.

Visa 25 recept