Vaniljkaka med hallonpannacotta

Name: Vaniljkaka med hallonpannacotta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 125 g Smör , normalsaltat, rumstempererat; 1.5 dl strösocker; 2 äggvitor; 2.5 dl filmjölk; 1 tsk Vaniljsocker; 3.25 dl Vetemjöl; 1 tsk Bikarbonat; 250 g frysta hallon; 1 tsk Vaniljsocker; 2 dl gelésocker; 2 dl vispgrädde; Hallon, till garnering; myntablad, till garnering

(8)

45 min

13 ingredienser

Av Simona Muntean

Vaniljkaka med hallonpannacotta – här är en riktigt somrig goding som är enkel att baka. Spritsa gärna den vispade pannacottan så blir den extra elegant.
1 portion i receptet blir en kaka om cirka 16 bitar.

Ingredienser

Kaka

125 g smör , normalsaltat, rumstempererat
1,5 dl strösocker
2 äggvitor
2,5 dl filmjölk
1 tsk vaniljsocker
3,25 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Hallonpannacotta

250 g frysta hallon
1 tsk vaniljsocker
2 dl gelésocker
2 dl vispgrädde
Hallon, till garnering
Myntablad, till garnering

Gör så här

Hallonpannacotta
1. 1Koka upp hallonen med gelésocker och vaniljsocker en kastrull. Mosa bären. Tillsätt grädden och värm upp, får inte börja koka med grädden.
2. 2Sila bort kärnorna och ställ pannacottan kallt i kylskåp så den stelnar, minst 4 timmar.
Kaka
1. 1Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 21 X 21 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
2. 2Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt.
3. 3Tillsätt äggvitorna och vispa jämnt. Tillsätt filmjölken och blanda med en slickepott.
4. 4Sikta ner de torra ingredienserna och vispa med elvisp till en jämn smet.
5. 5Häll smeten i formen och grädda i ca 25–30 minuter eller tills kakan känns torr i mitten.
Servering
1. 1Låt kallna innan du vispar pannacottan till medelhårda toppar. Spritsa eller bred den över den kalla kakan.
2. 2Dela i lagom stora bitar. Garnera med hallon och färska myntablad innan servering. Förvaras i kylskåp i låda med lock.