Julstjärnor av maräng

(3)

240 min

5 ingredienser

Av Emma Brink Rask

Recept på vackra julstjärnor av maräng – de kommer bli julens finaste dekorationer!
Använd lövtyll t ex Wilton 352.
1 portion är 5–6 stjärnor.

Julstjärnor av maräng

0:29

Ingredienser

100 g äggvita
90 g strösocker
120 g florsocker
Pastafärg, grön och röd
Sockerkulor, gula

Emma Brink Rask – mer känd under instagramnamnet Brinkenbakar – visar hur man kan göra julstjärnor av maräng. — Foto: Emma Brink Rask

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på. 80 grader varmluft – 100 grader om du har vanlig ugn.
2. 2Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum.
3. 3Tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en blank och fast maräng.
4. 4Sikta ner florsockret och vänd runt det tills allt är ordenligt blandat.
5. 5Häll över en tredjedel av marängen i en annan bunke och tillsätt den gröna färgen och rör om tills du har en jämn färg. Färga sedan resten av marängen röd. Du behöver använda pastafärg här, karamellfärg kommer inte att ge dig helt röda blommor. Men du kan så klart behålla dem vita också. Rör så lite som möjligt i marängen när du rör ner färgen, annars kommer marängen bli lös.
6. 6Häll den röda smeten i en spritspåse som du satt en lövtyll i. Klipp ut fyrkanter, ca. 1x1 dm av bakplåtspapper, det är enklare att hålla och snurra dem än att spritsa direkt på plåt. Håll spritspåsen så att tyllen är på höjden och spritsa 5 löv från mitten och utåt. Spritsa sedan 5 likadana, fast lite mindre, omlott ovanpå de understa. Gör så med all röd smet och fyll sedan den gröna smeten i en ny påse med samma tyll. Spritsa likadana gröna löv mellan de understa röda, men gör dem lite tjockare och kortare.
7. 7Sätt på några gula sockerkulor i mitten på blommorna och lägg över pappersfyrkanterna på en en plåt.
8. 8Grädda i 2 timmar.
9. 9Stäng sedan av ugnen och låt dem stå kvar 1 timme till. Sedan kan du lossa marängerna från pappret.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Emma Brink Rask

Många känner igen Emma Brink Rask under namnet ”Brinken bakar” med en populär blogg och sitt Instagramkonto. Spritsdrottningen är en passionerad och självlärd hemmabagare, utbildad digital contentstrateg, kokboksförfattare och poddare. Här delar Emma med sig av goda desserter, allt från cheesecake, glass och pajer till praliner och macarons.

Visa 28 recept