Dillpasta med ärtor

Name: Dillpasta med ärtor
Yield: 1
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 400 g spaghetti; 2 vitlöksklyftor; 0.5 Purjolök; 2 msk olivolja; 300 g gröna ärter; 1.5 dl Vatten; 1 cl Citronjuice, färskpressad; 1 dl hackad dill; 2 msk rostade pinjenötter; Salt och peppar

(4)

10 ingredienser

Av Mattias Kristiansson

Den här krispigt gröna pastan får en pigg smaka av söta ärter och fräsch dill.

”Dill har seglat upp som min favoritkrydda just nu, jag tror att det är värmen som väcker lustarna”.

Pasta med dill och ärtor. — Foto: Vegoriket

Ingredienser

400 g spaghetti
2 vitlöksklyftor
0,5 purjolök
2 msk olivolja
300 g gröna ärter
1,5 dl vatten
1 cl citronjuice, färskpressad
1 dl hackad dill
2 msk rostade pinjenötter
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Koka pastan.
2. 2Hacka vitlöksklyftorna och purjolöken fint. Fräs i olivoljan tills allt mjuknar och blir lätt transparent.
3. 3Rör ner ärterna och vattnet och låt bubbla med i några minuter.
4. 4Häll över hälften i en skål och mixa till en slät puré. Häll sedan tillbaka i stekpannan. På så sätt får du lite olika konsistenser på din sås.
5. 5Smaka av med citronskal, citronsaft och finhackad dill. Krydda med salt och peppar.
6. 6Servera pastan med ärtsåsen och toppa med rostade pinjenötter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Kristiansson är hjärnan bakom VEGO – Sveriges första helt vegetariska mattidning. Sedan 2014 har han delat med sig av smarriga vegorecept i tidningar, böcker och på tv. Nu har han mest fokus på sin sajt vegomagasinet.se