Bakfri paj med feta, purjo, potatis och rosmarin

Name: Bakfri paj med feta, purjo, potatis och rosmarin
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 500 g kokt potatis, fast; 1 Purjolök; 1 msk olja; 150 g Hårdost, mild; 150 g Fetaost; 2 tsk Rosmarin, torkad; 6 ägg; 2 dl havregrädde, eller annan grädde/mjölk; Salt

(31)

50 min

9 ingredienser

Av Annie Månsson

Man kan väl kalla det en bakfri paj utan pajdeg, där det bara är fokus på att maxa smaken på fyllningen.
Ost och feta gifter sig fint med rosmarin.

Bakfri paj med feta, purjo, potatis och rosmarin — Foto: Annie Månsson

Ingredienser

500 g kokt potatis, fast
1 purjolök
1 msk olja
150 g hårdost, mild
150 g fetaost
2 tsk rosmarin, torkad
6 ägg
2 dl havregrädde, eller annan grädde/mjölk
Salt

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 225 grader och koka potatis om det inte redan är gjort.
2. 2Finriv ost, finhacka purjo och finhacka rosmarin om den är färsk.
3. 3Fräs purjo snabbt i olja i någon minut utan att den tar färg.
4. 4Skiva den kokta, gärna avsvalnade potatisen i några cm tjocka skivor.
5. 5Vispa ihop ägg och mjölk med en gaffel. Peppra och salta lätt (fetan är salt i sig).
6. 6Smörj en paj- eller ugnsform och varva potatis, hårdost, feta, purjo, rosmarin och äggstanning. Avsluta med lite äggstanning och ost överst.
7. 7Kör i ugnen tills pajen har stelnat (känn med gaffel) och fått gyllene färg på toppen, det tar ungefär 20-25 min.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Annie Månsson

Annie Månsson är vegoprofilen och kokboksförfattaren som gjort succé med sin mat på bloggen och Instagramkontot ”Vegokäk”. Som matlagare beskriver hon sig själv som en livsnjutare – maten ska kännas maxad, lyxig, ja nästan dekadent. Men samtidigt enkel och prisvärda att laga. Hur det går ihop? Det ser du i recepten nedan.

Visa 29 recept