Fläskkotlett med örtsalsa

Name: Fläskkotlett med salsa på persilja, basilika, olivolja, vitlök och kapris
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 1.5 dl olivolja, extra vergine classico, samt lite extra att steka i; 1 kruka Basilika, fint skuren; 1 kruka bladpersilja, finhackad; 1 vitlöksklyfta, riven; 0.5 dl schalottenlök, finhackad; 1 citron, saft och rivet skal; 4 msk Kapris, finhackad; 2 tsk strösocker; 4 fläskkotletter, à 180–200 g; Salt; svartpeppar

(22)

40 min

11 ingredienser

Av Tommy Myllymäki

Tommy Myllymäki bjuder på den vardagliga fläskkotlett klädd i en smakrik örtsalsa.

Enkelt, gott och festligt.

Fläskkotlett med örtsalsa — Foto: Charlie Drevstam

Ingredienser

1,5 dl olivolja, extra vergine classico, samt lite extra att steka i
1 kruka basilika, fint skuren
1 kruka bladpersilja, finhackad
1 vitlöksklyfta, riven
0,5 dl schalottenlök, finhackad
1 citron, saft och rivet skal
4 msk kapris, finhackad
2 tsk strösocker
4 fläskkotletter, à 180–200 g
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 150 grader.
2. 2Blanda olivolja med basilika, persilja, vitlök, schalottenlök, citronsaft, citronskal, kapris och socker. Smaka av med salt.
3. 3Krydda kotletterna med salt och svartpeppar. Grilla på kolgrill eller stek i stekpanna hastigt på båda sidor. Stek färdigt i ugn till en innertemperatur av 60 grader.
4. 4Låt vila 5 minuter innan du serverar kotletterna med salsan.

Recept ur kokboken ”Olivolja” av Fernando Di Luca och Mattias Jersild.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tommy Myllymäki

Stjärnkocken och krögaren Tommy Myllymäki driver både Michelinkrog och salladsbar. Med en lång rad kokböcker och tv-program är han en av våra mest älskade kockar. Här hittar du flera av hans mest populära recept.

Visa 11 recept