Thai-inspirerad ugnsbakad torsk

Name: Thai-inspirerad ugnsbakad torsk
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 800 g torskfilé; 1 röd chili; 3 vitlöksklyftor; 2 Lime; 1 msk Sojasås; 2 msk fisksås; 3 msk Socker; 2 msk Vatten; 1 knippe koriander, litet; Salt och peppar; 1 broccoli; 1 vitlöksklyfta; 3 msk Ostronsås; 1 msk Sesamfrön; Olja, till stekning; 4 msk gul lök, knaperstekt; 2 msk jordnötter, hackade; 2 Salladslökar; Koriander; ris, kokt

(10)

45 min

20 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Thai-inspirerad ugnsbakad torsk med chili, vitlök, lime, koriander, knaperstekt lök och jordnötter är en jättegod rätt, som är lika enkel som den är saftig. Servera gärna med ris eller nudlar.

Ingredienser

800 g torskfilé
1 röd chili
3 vitlöksklyftor
2 lime
1 msk sojasås
2 msk fisksås
3 msk socker
2 msk vatten
1 knippe koriander, litet
Salt och peppar

Stekt broccoli

1 broccoli
1 vitlöksklyfta
3 msk ostronsås
1 msk sesamfrön
Olja, till stekning

Till servering

4 msk gul lök, knaperstekt
2 msk jordnötter, hackade
2 salladslökar
Koriander
Ris, kokt

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 180 grader.
2. 2Lägg filén i en lämplig ugnsform och krydda lätt med salt och peppar.
3. 3Dela chilin på längden, skrapa bort fröna och grovhacka chilin. Hacka vitlöken och kör chili, vitlök, sojasås, fisksås, limesaft, socker, vatten och koriander i en liten snabbmixer, eller med en stavmixer.
4. 4Bred ungefär hälften av såsen över torsken. Ställ in formen i mitten av ugnen och baka torsken i ca. 20 minuter, eller tills den precis flagnar vid lätt tryck.
5. 5Servera torsken i formen eller lyft försiktigt över den på ett litet fat. Ringla över resten av såsen och toppa med knaperstekt lök, knaperstekt vitlök, jordnötter, finskuren salladslök och grovhackad koriander.
6. 6Rensa och dela broccolin i små buketter. Skär vitlöken i tunna skivor. Hetta upp en stor stekpanna med lite olja och stek broccolin några minuter på hög värme.
7. 7Tillsätt vitlök under tiden. Häll i en skvätt vatten (ca 0,5 dl) och låt avdunsta innan du blandar i ostronsås och sesamfrön.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept