Thaifiskburgare med chilislaw och marinerad gurka
Thaifiskburgare med chilislaw och marinerad gurka är ett lysande val. Röd currypasta och kaffirlimeblad ger burgarna en smak som påminner om små thailändska fiskkakor. Kaffirlimeblad köps hela i asiatiska butiker. Får du inte tag på det kan du använda rivet skal av en lime.
Ingredienser
- 400 g torskfilé, cirka, utan skinn och ben
- 1 nypa salt
- 2 msk potatismjöl
- 1 ägg
- 3 tsk currypasta, röd
- 4 kaffirlimeblad
- 2 msk fisksås
- 1 tsk socker
- 1 tsk koriander, fgärsk, hackad, eller mer efter smak
- Olja, till stekning
- 4 hamburgerbröd
Marinerad gurka
- 1 gurka
- 1 röd chili
- 1 dl vinäger 7 %
- 1 dl socker
- 1 nypa flingsalt, en rejäl
- 1 tsk ingefära, färsk, riven
- 1 msk fisksås
- 2 tsk sesamolja
Chilislaw
- 1,5 dl majonnäs
- 2 msk srirachasås, eller efter smak
- 3 dl kål, finstrimlad, gärna rödkål
- 1 morot
- 1 salladslök
- 1 knippe koriander, litet
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
