Koreansk kimchigryta

Name: Koreansk kimchigryta
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 400 g fläsksida, utan svål alt fläskkarré i 1⁄2 cm tjocka skivor; 0.5 l kimchi, hårt fermenterad kimchi, grovskuren; 2.5 dl kimchispad; 5 msk gochugaru, koreanskt chilipulver; 2 msk gochujang, koreansk chilipasta; 1 msk doenjang, koreansk bönpasta; 1 Gul lök, i stora tärningar; 2 vitlöksklyftor, finrivna; 2 tsk Salt; 2 msk strösocker; 1 l vatten; 300 g Tofu hård bitar; 2 Salladslökar, finskivade

(18)

40 min

13 ingredienser

Av Godare

Kimchi jjigae är det koreanska namnet på den här smakrika och riktigt enkla grytan. Grytan har bra syra, hetta och fantastisk fläsksida. Perfekt en kall och ruggig dag.

Koreansk kimchigryta — Foto: Jonas Cramby

Ingredienser

400 g fläsksida, utan svål alt fläskkarré i 1⁄2 cm tjocka skivor
0,5 l kimchi, hårt fermenterad kimchi, grovskuren
2,5 dl kimchispad
5 msk gochugaru, koreanskt chilipulver
2 msk gochujang, koreansk chilipasta
1 msk doenjang, koreansk bönpasta
1 gul lök, i stora tärningar
2 vitlöksklyftor, finrivna
2 tsk salt
2 msk strösocker
1 l vatten
300 g tofu hård bitar
2 salladslökar, finskivade

Gör så här

1. 1Lägg fläsksida och samtliga ingredienser förutom vatten, tofu och salladslök tillsammans i en kastrull. Fräs allt tills fläsket börjar släppa lite fett.
2. 2Tillsätt 1 liter vatten och koka 15–20 minuter, tills färgen blir mörkare. Rör om då och då.
3. 3Tillsätt tofu och låt koka 3 minuter. Smaka av med salt.
4. 4Toppa med salladslök och servera med nykokt rundkornigt ris och gärna banchan (sidorätter).