Morotsoppa med linser

Name: Morotsoppa med linser
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1.5 l grönsaksbuljong eller kycklingbuljong; 600 g morötter, i skivor; 1 gul lök, grovhackad; 2 vitlök, grovhackade; 1 msk spiskummin; 1 msk koriander; 1 msk paprikapulver; 1 Lime; Salt och nymalen peppar; 230 g röda linser, förkokta på tetra, eller hemkokta; Chili, i tunna skivor; crème fraiche; koriander

(67)

40 min

13 ingredienser

Av Silje Sandberg

Röda linser gör den här morotssoppan både krämigare och mer mättande. Toppa gärna med en klick crème fraiche, färsk koriander och lite chili för extra smak!

Morotsoppa med linser. — Foto: Silje Sandberg / VG

Ingredienser

1,5 l grönsaksbuljong eller kycklingbuljong
600 g morötter, i skivor
1 gul lök, grovhackad
2 vitlök, grovhackade
1 msk spiskummin
1 msk koriander
1 msk paprikapulver
1 lime
Salt och nymalen peppar
230 g röda linser, förkokta på tetra, eller hemkokta
Chili, i tunna skivor

Till servering

Crème fraiche
Koriander

Gör så här

1. 1Hacka löken och vitlöken. Tvätta morötterna noggrant och skär dem i bitar.
2. 2Värm oljan i en gryta och fräs lök, vitlök och morötter i ett par minuter under omrörning. Löken ska bli glansig utan att få färg.
3. 3Tillsätt buljong och kryddor, lägg på locket och låt soppan sjuda i cirka 20 minuter.
4. 4Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med lime, salt och peppar.
5. 5Tillsätt linserna och låt soppan få ett snabbt uppkok.
6. 6Servera soppan toppad med lite crème fraiche, koriander och tunna skivor chili.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Silje Sandberg

Silje Sandberg slog igenom i MasterChef Norge 2020. Hon är matbloggare, vinälskare och driver Instagram-kontot @siljespiser. Silje anser att livet är för kort för färdigrätter och halvfabrikat, och tar hellre 15 minuter extra för att laga en riktigt god pad thai. Hon har också skrivit kokboken ”Silje spiser” (Bonniers förlag, foto: Jarli Jordan).

Visa 16 recept