Svartkålssallad med falafel

Name: Svartkålssallad med falafel
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 5 blad svartkål; 0.25 gurka; 6 falafel, eller fler; 1 msk parmesanost, riven; 0.5 dl majonnäs; 0.5 dl parmesanost, riven; 3 Sardellfiléer; svartpeppar

(10)

10 min

8 ingredienser

Av Godare

Falafel är perfekt för en snabb hemmalunch. De innehåller sällan konstigheter och är både smakrika och lättlagade. Rent tekniskt är det här ingen caesarsallad, men den bär många likheter med originalet och kanske är den här godare…

Svartkålssallad med falafel. — Foto: ULRIKA POUSETTE

Ingredienser

5 blad svartkål
0,25 gurka
6 falafel, eller fler
1 msk parmesanost, riven

Dressing

0,5 dl majonnäs
0,5 dl parmesanost, riven
3 sardellfiléer
Svartpeppar

Gör så här

1. 1Stek falafeln enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden sätter du igång med salladen.
2. 2Skölj svartkålen och skär bort stjälken i mitten.
3. 3Skär bladen i bitar och krama till dem med händerna så att de mjuknar något.
4. 4Skiva gurkan och lägg allt i en skål.
5. 5Blanda ingredienserna till dressingen med en stavmixer, häll sedan över salladen och vänd runt ordentligt.
6. 6Bryt falafelbollarna på mitten och sprid ut över salladen.
7. 7Hyvla parmesan över och dra några rejäla drag med pepparkvarnen över.

Tips! Så enkelt gör du krutonger

En riktig caesarsallad har krutonger, och det är gott, även om falafeln är en 2-i-1-lösning här. Men har du bröd och är hungrig gör du enkelt krutonger genom att bryta isär brödet och steka det i olja. Gnugga stekpannan med en halverad vitlöksklyfta innan så får du en lätt vitlökssmak på brödet.

Recept ur boken ”Lunch hemma” av Cina Risberg.