Snabb hemgjord falafel med chimichurri

Name: Hemgjord falafel med chimichurri
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 4.75 dl kikärter, kokta på burk; Koriander, en stor näve (med stjälk); Bladpersilja, en stor näve (med stjälk); 1 vitlöksklyfta; 1.5 msk Olivolja, olivolja; Citronsaft, en skvätt; 0.5 tsk Salt; 2 msk Vetemjöl; Panko ströbröd, att vända falafeln i; olja, att steka i; 3 Avokado, urgröpta och urkärnade; färsk koriander, en halv näve; Bladpersilja, en halv näve; 1 grön chili, urkärnad och fint hackad; 1 Lime, saften; 2 vitlöksklyftor, krossade; 1.5 msk vit balsamvinäger; Salt och peppar, efter smak; 0.5 dl Olivolja

(19)

30 min

19 ingredienser

Av Godare

Falafel med det här enkla receptet behöver du inte komma ihåg blötläggningen – burkvarianten funkar alldeles utmärkt för att få en kryddig och smakrik falafel. Serveras med en krämig chimichurri gjord på avokado. En god vegetarisk middag för alla.

Ingredienser

Falafel

4,75 dl kikärter, kokta på burk
Koriander, en stor näve (med stjälk)
Bladpersilja, en stor näve (med stjälk)
1 vitlöksklyfta
1,5 msk olivolja, olivolja
Citronsaft, en skvätt
0,5 tsk salt
2 msk vetemjöl
Panko ströbröd, att vända falafeln i
Olja, att steka i

Chimichurri på avokado

3 avokado, urgröpta och urkärnade
Färsk koriander, en halv näve
Bladpersilja, en halv näve
1 grön chili, urkärnad och fint hackad
1 lime, saften
2 vitlöksklyftor, krossade
1,5 msk vit balsamvinäger
Salt och peppar, efter smak
0,5 dl olivolja

Gör så här

1. 1Häll av kikärterna, hacka koriander och persilja, krossa vitlök och lägg i en stor bunke.
2. 2Tillsätt resterande ingredienser utom mjöl och panko. Mosa med en potatisstöt till en finfördelad smulig massa som klibbar ihop när du pressar den mellan händerna.
3. 3Tillsätt lite mjöl i taget tills massan är tillräckligt torr att hantera och forma. Forma till 14 små biffar.
4. 4Vänd dem i panko och stek i rikligt med olja på medelhög värme i 30– 60 sekunder på båda sidor tills de fått färg. Låt torka på hushållspapper.
5. 5Servera falafel i libabröd med grönsaker och chimichurri.
Chimichurri
1. 1Mixa alla ingredienser, utom olivolja, i en matberedare till en krämig massa.
2. 2Häll i olivoljan och fortsätt mixa till en jämn kräm.