Blomkål med chilismör

Name: Blomkål med chilismör
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 500 g Blomkål; 2 rödlökar; 2 msk olivolja; Flingsalt; 1 nypa chiliflakes; 1 tsk Fänkålsfrön, hela; 50 g smör, rumsvarmt; 1 röd chili, spansk; 1 vitlöksklyfta; 0.5 citron, finrivet skal och pressad saft; Flingsalt; surdegsbröd; sallad

(13)

50 min

13 ingredienser

Av Maria Zihammou

Plåtmat på en råvara, som du kan variera i det oändliga. Det kryddiga chilismöret passar precis lika bra till broccoli eller spetskål och morötter. Använd det du gillar, är i säsong eller har hemma. Helt enkelt för att göra smart mat som är bra för miljön och plånboken.

Blomkål med chilismör — Foto: Stefan Edetoft

Ingredienser

500 g blomkål
2 rödlökar
2 msk olivolja
Flingsalt
1 nypa chiliflakes
1 tsk fänkålsfrön, hela

Chilismör

50 g smör, rumsvarmt
1 röd chili, spansk
1 vitlöksklyfta
0,5 citron, finrivet skal och pressad saft
Flingsalt

Till servering

Surdegsbröd
Sallad

Gör så här

1. 1Dela blomkålen i grova bitar. Skala och klyfta löken i tunna skivor.
2. 2Lägg ut alla grönsaker på en ugnsplåt och ringla över olivolja och tillsätt lite salt, chiliflakes och fänkål.
3. 3Blanda och ställ in plåten i mitten av ugnen.
4. 4Baka i 30 minuter, vänd runt grönsakerna ett par gånger under stektiden.
5. 5Dela smöret i mindre bitar och lägg ner i en bunke. Strimla och finhacka chilin, skala och finhacka vitlöken. Tillsätt tillsammans med finrivet citronskal och pressad citronsaft och krydda med lite salt.
6. 6Fördela smöret över grönsakerna och baka i ytterligare 15 minuter.
7. 7Servera med valfria tillbehör som surdegsbröd och en sallad. Goda gryn är också gott till.

Recept ur ”Middag allt i ett” av Maria Zihammou.

Tips!

Ge chilismöret extra smak genom att tillsätta lite finhackad rosmarin eller timjan. Här skulle även spiskummin och lite mald koriander ge grönsakerna en spännande kryddning med chilismöret.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Maria Zihammou

Göteborgsbaserade Maria Zihammou är en prisad kokboksförfattare, matjournalist och matstylist. Hennes signum är enkla, lättlagade recept med smaker från hela världen, ofta med fokus på svenska råvaror. Maria vill att matlagningen ska kännas enkle och lustfylld. 2023 utsågs hennes kokbok ”Asiatisk mat” med Gourmand Award för bästa asiatiska kokbok i Sverige och världen.

Visa 23 recept