Viltgryta med älg
Bjud på en viltgryta med mört älgkött, skogschampinjoner och en fantastisk rödvinssås. Toppa med hackad färsk persilja och servera med kokt potatis och snabbinlagda rödbetor.
Ingredienser
- 600 g älgkött, mört
- 300 g skogschampinjoner, eller annan svamp
- 350 g delikatesslökar, små
- 2 kvistar timjan, kan utelämnas
- Salt och peppar
- Smör och olja, till stekning
- 0,5 dl persilja , hackad
Till servering
- Potatis, kokt eller råstekt
- Rödbetor, snabbinlagda
Rödvinssås
- 2 msk schalottenlök, finhackad
- 3 dl rödvin
- 5 dl oxfond, eller viltfond, god och koncentrerad/reducerad
- 2 msk svart vinbärsgelé
- 3 msk smör
Gör så här
Rödvinssås
Stek kött, svamp och lök
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
