Mörk och saftig brownie med hallon

(21)

60 min

12 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

En mörk, saftig och seg brownie under ett täcke av färska bär – hur ljuvligt låter inte det?

Ät brownien direkt, eller låt den bli extra seg och god i kylen över natten. Servera gärna med extra hallonsås och vaniljglass.

Brownies med hallon — Foto: Johanna Siring

Ingredienser

300 g mörk choklad
250 g smör
200 g farinsocker
200 g socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg, stora
200 g mjöl
2 msk kakaopulver

Glasyr och topping

200 g mörk choklad
2 dl grädde
1 msk smör, skuret i små tärningar
Hallon

Gör så här

1. 1Klä en rund form med bakplåtspapper i botten och längs kanten. Värm ugnen till 170 grader.
2. 2Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och smält 200 g choklad i smöret.
3. 3Vispa samman ägg, farinsocker och socker i en skål. Vispa tills blandningen är lite luftig, men vispa inte för länge.
4. 4Sikta samman vaniljsocker, mjöl och kakao. Rör ner chokladsmöret i äggsmeten och tillsätt de torra ingredienserna.
5. 5Rör snabbt ihop smeten så att den blir slät och jämn.
6. 6Häll smeten i kakformen, strö över resten av chokladen och grädda brownien i mitten av ugnen i ca. 35 minuter. Låt kakan svalna i formen.
7. 7Finhacka chokladen till glasyren och lägg den i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen.
8. 8Tillsätt smöret och låt stå en minut innan du börjar röra med en slickepott från mitten av skålen. Rör om tills all choklad har smält och chokladblandningen är tjock, glansig och elastisk.
9. 9Bred chokladen över den delvis eller helt avsvalnade kakan. Låt kakan stå i kylen eller i rumstemperatur tills glasyren stelnat. Garnera med hallon innan servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept