Lemon curd-glass

Name: Lemon curd-glass
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 dl strösocker; 1 ägg; 2 äggulor; 1 dl Pressad citronsaft; 1 citron, rivet skal; 50 g Smör; 2.5 dl vispgrädde; 200 g sötad kondenserad mjölk; 2 dl Lemon curd

(432)

30 min

9 ingredienser

Av Emma Brink Rask

Lemon curd-glass – den här glassen är enkel att göra och syndigt god. Bara två ingredienser, förutom lemon curd, och så gräddig och len med en härlig syrlighet. Ingen kommer att kunna gissa att den är gjord utan glassmaskin.

1 portion i receptet blir cirka 7 dl glass.
Tid tillkommer för lemon curden att bli kall och glassen ska stelna i frysen minst fem timmar.

Ingredienser

Lemon curd

1 dl strösocker
1 ägg
2 äggulor
1 dl pressad citronsaft
1 citron, rivet skal
50 g smör

Glassmet

2,5 dl vispgrädde
200 g sötad kondenserad mjölk
2 dl lemon curd

Gör så här

Lemon curd
1. 1Häll socker, ägg, äggulor, citronsaft och skal i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad. Rör hela tiden så att äggen inte koagulerar.
2. 2När curden har blivit tjock tar du av den från värmen och rör ner smöret.
3. 3Sila ner curden i en bunke och låt den bli helt kall.
Glassmet
1. 1Vispa grädden luftig.
2. 2Rör ner den kondenserade mjölken.
3. 3Rör ner lemon curd.
4. 4Häll smeten i en bunke och ställ in i frysen i minst 5 timmar, gärna över natten. Du kan självklart också köra smeten i en glassmaskin om du vill.

Recept ur Emma Brink Rasks bok ”Desserter”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Emma Brink Rask

Många känner igen Emma Brink Rask under namnet ”Brinken bakar” med en populär blogg och sitt Instagramkonto. Spritsdrottningen är en passionerad och självlärd hemmabagare, utbildad digital contentstrateg, kokboksförfattare och poddare. Här delar Emma med sig av goda desserter, allt från cheesecake, glass och pajer till praliner och macarons.

Visa 28 recept