Matvetesallad med ägg och tonfisk

Name: Matvetesallad med ägg och tonfisk
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 2 dl Matvete; 1 msk Vitvinsvinäger; 3 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 1 dl Crème Fraiche; 1 dl Vatten; 100 g Vaxbönor; 2 Salladslökar; 1 burk tonfisk, i olja. Á 225 g; 0.5 dl persilja; 1 citron, rivet skal och juice; 2 kvistar Färsk dragon, eller ½ tsk torkad; 2 tsk Fransk senap; 2 ägg, kokta; oliver, gröna och svarta med kärna; Bröd, t ex focaccia

(27)

30 min

16 ingredienser

Av Tareq Taylor

Här får matvetet sällskap av bönor, ägg och tonfisk på burk. Köp gärna en tonfisk av god kvalitet som ligger i en god olja – det lönar sig. Det här är en rätt med mycket smak och näring som dessutom mättar riktigt bra.

Matvetesallad med ägg och tonfisk — Foto: Helén Pe

Ingredienser

2 dl matvete
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 dl crème Fraiche
1 dl vatten
100 g vaxbönor
2 salladslökar
1 burk tonfisk, i olja. Á 225 g
0,5 dl persilja
1 citron, rivet skal och juice
2 kvistar färsk dragon, eller ½ tsk torkad
2 tsk fransk senap
2 ägg, kokta
Oliver, gröna och svarta med kärna

Till servering

Bröd, t ex focaccia

Gör så här

1. 1Koka matvetet enligt anvisningarna på förpackningen, det brukar ta cirka 12 minuter. Spola vetet i kallt vatten så det svalnar och lägg upp i en skål.
2. 2Blanda vetet med vinäger, olja och salt. Rör ner crème fraiche och vatten och blanda till en krämig röra.
3. 3Skär vaxbönorna i bitar om 2–3 centimeter. Förväll dem snabbt i kokande vatten med lite salt (använd gärna vattnet från matvetekoket). Spola bönorna i kallt vatten. Strimla salladslökarna.
4. 4Lägg tonfisk, bönor, persilja, salladslök, senap och oliver i en skål. Riv först citronskalet över, dela sedan citronen och pressa halvorna över alltihop.
5. 5Hacka dragonbladen och lägg i dem – eller använd torkad dragon. Blanda runt.
6. 6Dela äggen i halvor och fördela på salladen. Servera med till exempel focaccia.

Recept av Tareq Taylor ur kokboken ”Det goda livet”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tareq Taylor

Tareq Taylor är en välkänd kock och kokboksförfattare. Han har vunnit ”Kockarnas kamp”, varit julvärd i SVT och synts i tv-program som ”Trädgårdstider” och ”Över Atlanten”. På Godare får vi följa med på en kulinarisk resa i ”Tareq Taylor's Nordic Cookery”. Här lagas det mat från hela Norden, med spännande människor och matupplevelser i världsklass.

Visa 46 recept