Äppelrutor med vaniljsås

Name: Äppelrutor med vaniljsås
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 4 äpplen; 0.5 dl strösocker; 1 msk Kanel, malen; 2 tsk Kardemumma, nymalen; 175 g smör, rumsvarmt; 4 dl strösocker; 1 msk Vaniljsocker; 3 ägg; 2 dl mjölk; 4 dl Vetemjöl; 1 msk Bakpulver; Florsocker, att pudra över; 2 äggulor; 2 msk strösocker; 1 msk Vaniljsocker; 2 dl vispgrädde

(22)

50 min

16 ingredienser

Av Fredrik Nylén

Med vårt klimat hinner våra svenska äpplen utveckla fina smaker och passar därför så bra i bakverk av olika slag. Till exempel i dessa äppelrutor – underbart saftiga med klassiska smaker av äpple, kanel och kardemumma. Försvinnande goda och perfekta när man ska baka till många.

1 portion i receptet blir en kaka med cirka femton bitar.

Äppelrutor med vaniljsås — Foto: Lisa Björner

Ingredienser

4 äpplen
0,5 dl strösocker
1 msk kanel, malen
2 tsk kardemumma, nymalen

Kaka

175 g smör, rumsvarmt
4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
Florsocker, att pudra över

Råkräm

2 äggulor
2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
2 dl vispgrädde

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader. Klä en ugnsform, cirka 30 × 25 cm, med bakplåtspapper.
2. 2Skala, kärna ur och skiva äpplena. Blanda socker, kanel och kardemumma och vänd äppelklyftorna i blandningen.
3. 3Kaka: Vispa smör, socker och vaniljsocker pösigt. Vispa ner ett ägg i taget och tillsätt mjölken. Blanda vetemjöl med bakpulver och rör sedan noggrant ner detta i smeten.
4. 4Häll smeten i formen och tryck ner äppelskivorna till hälften i smeten över hela kakan.
5. 5Grädda i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter. Prova försiktigt med en sticka i mitten, den ska komma upp ren.
6. 6Råkräm: Vispa äggulor, socker och vaniljsocker fluffigt med elvisp i en liten bunke. Vispa grädden rätt fast i en annan bunke. Vänd ner äggblandningen i grädden med en slickepott.
7. 7Låt kakan svalna något innan du skär upp den i rutor. Pudra över florsocker och servera med råkräm när den svalnat.

Recept ur Fredrik Nyléns bakbok ”Sommarfika med Fredrik”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Fredrik Nylén

Fredrik Nylén kan det där med bakning. Redan 2013 var han med i “Hela Sverige bakar”, i dag skriver han kokböcker, är fotograf och driver den framgångsrika bloggen Fredriks fika hemma från köket i Hofors. Fredrik är utbildad kock och här på Godare delar han med sig av recept på knapriga småkakor, doftande bröd och smarriga desserter.

Visa 26 recept