Kyckling, ris och curry – utan kyckling

(35)

60 min

18 ingredienser

Av Godare

Kyckling med gul curry och ris – utan kyckling – är en riktig klassiker och favorit hos de flesta barn.

– Vegokött funkar fantastiskt bra istället för kyckling i det mesta. Hantera dem på i stort sett samma sätt, säger vegokocken Gustav johansson.

Recept ur hans kokbok ”Vegansk husmanskost”.

Vegansk Husmanskost: Gul curry

Vegansk Husmanskost: Gul curry

11:24

Ingredienser

0,5 kruka koriander
0,5 st lime, pressade saften
Rapsolja, att steka i
1 dl vatten
Salt och svartpeppar
0,5 dl japansk sojasås, ljus
1 msk grönsaksbuljong
2,5 dl havregrädde
1 tsk gurkmeja
2 tsk garam masala
1 msk curry, gul
1 morot
2 cm färsk ingefära, kan uteslutas
2 vitlöksklyftor
1 lök, gul
500 g oumph

Till servering

Grönsallad, med körsbärstomater
4 portioner basmatiris

Kyckling, ris och curry – utan kyckling. — Foto: Simon Bajada

Gör så här

1. 1Ta fram vegoköttet lite i förväg och låt tina om det varit fryst.
2. 2Skala och finhacka lök och vitlök, skala moroten och slanta den. Riv ingefäran.
3. 3Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna med höga kanter och stek vegoköttet och moroten på medelhög värme tills vegoköttet börjar bli lite knaprigt.
4. 4Sänk värmen något och tillsätt kryddorna, löken, ingefäran och vitlöken och fräs i någon minut tills löken börjar mjukna och det doftar gott. Var försiktig så att ingefäran och vitlöken inte bränns, då blir det beskt.
5. 5Tillsätt grädde, grönsaksbuljong, sojasås, salt och peppar och låt koka i cirka 15 minuter. Smaka av, och späd med vatten vid behov. Koka riset.
6. 6Toppa med en skvätt limesaft och en näve koriander om du känner dig äventyrlig. Det gjorde aldrig pappa, men jag gillar den indiska touchen!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

Pasta Carbonara – det veganska receptet

Pasta Carbonara – det veganska receptet

Vegansk brunch med ”ägg och bacon”

Vegansk brunch med ”ägg och bacon”