Marockanska köttbullar

Name: Marockanska köttbullar
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk mat
Ingredients: 500 g lammfärs; 1 dl brödsmulor; 1 ägg; 0.5 rödlök, finhackad; 2 vitlöksklyftor, finhackade/rivna; 0.5 tsk Mald spiskummin; 0.25 tsk Kanel, mald; 0.25 tsk chilipulver; 0.25 tsk Peppar, mald; 1 tsk Salt; 1 msk apelsinskal, fint rivet; 2 msk mynta, finhackad; 2 msk Persilja , finhackad; smör och olja, till stekning; 1 rödlök, liten, finhackad; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 0.5 tsk spiskummin, krossad; 1 kanelstång, liten; 1 msk Harissa; 400 g krossade tomater; 1 apelsin, saften; socker; salt och malen peppar; hummus; rödlök, finhackad; pinjenötter, rostade; granatäppelkärnor; fetaost; bladpersilja; myntablad

(6)

45 min

31 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Förnya köttbullarna med marockanska smaker! Här sätter kummin, kanel, apelsin och mynta en varm och aromatisk prägel på de goda lammbullarna. En rejäl sked harissa sätter fart på tomatsåsen. Servera med hummus och pitabröd.

Ingredienser

Köttbullar

500 g lammfärs
1 dl brödsmulor
1 ägg
0,5 rödlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade/rivna
0,5 tsk mald spiskummin
0,25 tsk kanel, mald
0,25 tsk chilipulver
0,25 tsk peppar, mald
1 tsk salt
1 msk apelsinskal, fint rivet
2 msk mynta, finhackad
2 msk persilja , finhackad
Smör och olja, till stekning

Sås

1 rödlök, liten, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
0,5 tsk spiskummin, krossad
1 kanelstång, liten
1 msk harissa
400 g krossade tomater
1 apelsin, saften
Socker
Salt och malen peppar

Till servering

Hummus
Rödlök, finhackad
Pinjenötter, rostade
Granatäppelkärnor
Fetaost
Bladpersilja
Myntablad
Pitabröd

Gör så här

1. 1Blanda ihop alla ingredienser till lammbullarna.
2. 2Forma färsen med fuktiga händer till valnötsstora bullar. Bryn dem i en stor stekpanna. Lyft upp de brynta bullarna ur pannan så länge. Diska inte pannan, utan ta bara bort lite av stekfettet om det behövs.
3. 3Fräs lök och vitlök i pannan. Låt det puttra tills löken är mjuk och gyllene. Tillsätt spiskummin, kanel, harissa, krossade tomater och apelsinjuice. Låt såsen puttra i 5-10 minuter.
4. 4Lägg lammbullarna i såsen och låt puttra i ytterligare fem minuter.
5. 5Servera bullarna med hummus och pitabröd.
6. 6Strö över finhackad rödlök, smulad fetaost, granatäpplekärnor, pinjenötter och hackade örter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept