Kolapaj med lingon – baka utan ugn

Name: Kolapaj med lingon
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g digestivekex; 100 Smör; 1 krm Flingsalt; 1 burkar kondenserad mjölk, karamelliserad; 2.5 dl vispgrädde; 3 dl frysta lingon

(216)

35 min

6 ingredienser

Av Jessica Frej

Kolapaj med lingon – Det här är en paj som man inte bakar utan bara kyler. Botten är härligt smulig och bryter av sötman i kolan med hjälp av det brynta smöret.

Ingredienser

200 g digestivekex
100 smör
1 krm flingsalt
1 burkar kondenserad mjölk, karamelliserad
2,5 dl vispgrädde
3 dl frysta lingon

Gör så här

1. 1Krossa kexen, antingen kör du dem i en matberedare eller så lägger du dem i en plastpåse och bankar sönder dem med en kavel eller liknade.
2. 2Bryn smöret tills det börjar dofta nötigt.
3. 3Blanda smör, salt och smulor och tryck ut det i en springform.
4. 4Ställ i frysen i 20 minuter. Bred ut mjölken över kexbotten.
5. 5Vispa grädden lätt och fluffig och bred ut den över mjölken.
6. 6Strö på frysta lingon. Servera!

Tips!

Karamelliserad kondenserad mjölk finns att köpa färdig, vill man göra själv köper man sötad kondenserad mjölk och kokar hela burken i en kastrull med vatten. Se till att burken är täckt med vatten hela tiden. Burken ska koka i 2 timmar. Låt den svalna innan du öppnar den.

Tillsätt vaniljglass innan du lägger på grädden för en extra dekadent avslutning på kvällen! Men tänk på att pajen är mäktig som den är, så det är framför allt ett tips för oss som kan konsten att njuta av sötsaker och aldrig skulle räkna kalorier.

Recept ur Jessica Frejs kokbok ”Jul hur lätt som helst”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jessica Frej

Snabbt, gott och enkelt. Det kan sammanfatta Jessica Frejs matlagning och en lång rad av kokböcker. Hennes mat är färgsprakande och full av goda smaker. Jessica är också något av en expert på att baka utan gluten.

Visa 31 recept