Stekt torsk med stuvade morötter

Name: Stekt torsk med stuvade morötter
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g torskfilé, eller annan vit fisk; 200 g bacon; 3 ägg, hårdkokta; 100 g smör; Olja, till stekning; Potatis, kokt, till servering; färska örter , som hackad persilja, gräslök och dill; 1 kg morötter; 3 msk smör; 3 msk Vetemjöl; 5 dl mjölk; salt och malen peppar; muskotnöt

(43)

45 min

13 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Dags för den klassiska morotsstuvningen att göra en återkomst! Här serveras den tillsammans med stekt torsk, kokt potatis och ägg- och baconsmör.

Stekt fisk med stuvade morötter. — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

600 g torskfilé, eller annan vit fisk
200 g bacon
3 ägg, hårdkokta
100 g smör
Olja, till stekning
Potatis, kokt, till servering
Färska örter , som hackad persilja, gräslök och dill

Morotsstuvning

1 kg morötter
3 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
Salt och malen peppar
Muskotnöt

Gör så här

Ägg- och baconsmör
1. 1Skär baconet i små bitar och knaperstek bitarna. Tillsätt smöret mot slutet av tillagningstiden.
2. 2Hacka äggen och blanda de hackade äggen med baconsmöret.
Morotsstuvning
1. 1Skala och skär morötterna i jämna bitar eller skivor.
2. 2Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och späd med mjölken under vispning.
3. 3Koka upp såsen under omrörning och låt sjuda i fem minuter. Smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt.
4. 4Koka morötterna precis mjuka i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och blanda morötterna med den vita såsen.
Servering
1. 1Dela fisken i fyra lika stora bitar och torka bitarna väl på hushållspapper. Stek fisken på hög värme ett par minuter på varje sida.
2. 2Servera fisken med morotsstuvning, kokt potatis och ägg- och baconsmör.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept