Helgrillad havsabborre med gröna grönsaker

Name: Helgrillad havsabborre med gröna grönsaker
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 havsabborre, eller makrill, abborre, gös; 10 blad mynta; 3 vitlöksklyfta; 10 blad koriander; 2 grön chili; 3 msk Olivolja; 1 msk Limejuice; 2 msk Soja; 1 knippe haricots verts; 4 pak choi; grön chili; Koriander; mynta

(7)

30 min

13 ingredienser

Av Niklas Ekstedt

Ett nytt sätt att lyfta abborre, makrill eller gös. Kocken Niklas Ekstedt serverar gärna denna helgrillade fisk med koriander, mynta, skivad grön chili och limeklyftor.

Helgrillad havsabborre med gröna grönsaker — Foto: David Loftus/Happy food

Ingredienser

2 havsabborre, eller makrill, abborre, gös
10 blad mynta
3 vitlöksklyfta
10 blad koriander
2 grön chili
3 msk olivolja
1 msk limejuice
2 msk soja
1 knippe haricots verts
4 pak choi

Till servering

Grön chili
Koriander
Mynta

Gör så här

1. 1Fjälla, rensa ur och skär bort gälarna på fisken.
2. 2Salta fisken ordentligt. Bind upp fisken med bindgarn eller montera i ett klämgaller.
3. 3Grilla ca 6-8 minuter på båda sidor. Gärna att den får bra med grillyta.
4. 4Mixa mynta, vitlök, korinder, chili, olivolja, lime och soja till en kräm.
5. 5Ansa bönor och pak-choy. Blanchera i saltat vatten 30 sekunder.
6. 6Servera direkt med nygrillad havsabborre och örtdressingen.
7. 7Toppa gärna med färska blad av koriander, mynta, skivad grön chili och limeklyftor.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Niklas Ekstedt

Niklas Ekstedt är en hyllad kock både i Sverige och internationellt. Hans restaurang “Ekstedt” har en stjärna i Guide Michelin. Han har bland annat medverkat i “Kockarnas kamp”, egna programmet “Niklas mat” och varit domare i Netflix matprogram “Crazy Delicious”. Niklas Ekstedt är framför allt känd för att laga mat över öppen eld.

Visa 18 recept