Saftig apelsinkaka

(13)

180 min

10 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Saftig och härlig kaka med mördegsbotten och mjuk fyllning med frisk smak av apelsin. Kakan bakas i långpanna och skärs i önskad storlek. Ursprunget är amerikanskt och kallas då ”Orange bars”.
Kakan ska stå i kylen över natten innan den serveras. En portion av receptet blir ca 10 bitar.

Saftig apelsinkaka — Foto: Kristine Ilstad/Det søte liv

Ingredienser

Mördegsbotten

250 g smör
125 g florsocker
250 g vetemjöl
1 tsk apelsinskal, Fint rivet

Apelsinfyllning

6 ägg
450 g socker
2,5 dl apelsinjuice, färskpressad
1 msk apelsinskal, Fint rivet
60 g vetemjöl

Dekoration

1 msk florsocker

Kakbitarna håller sig saftiga och goda i kylskåpet i flera dagar och är också bra att frysa. Tillagas i en liten långpanna.

Gör så här

Mördegsbotten
1. 1Blanda ingredienserna till mördegen. Om du har en matberedare kan du lägga i alla ingredienserna på en gång och låta maskinen gå tills degen gått ihop. Använd i så fall kylskåpskallt smör som delas i mindre bitar.
2. 2Om du inte har en matberedare, blanda först mjöl och florsocker och smula sedan in rumstempererat smör och knåda i rivet apelsinskal till sist.
3. 3Tryck ut mördegen i botten i en liten långpanna (cirka 20x30 cm) klädd med bakplåtspapper.
4. 4Grädda mördegsbotten i mitten av ugnen i 160 grader i 30 minuter, eller tills den är gyllene.
Apelsinfyllning
1. 1För apelsinfyllningen vispas ägg och socker ihop till en luftig äggsmet. Rör i pressad apelsinjuice, fint rivet apelsinskal och sist vetemjölet, tills allt är väl blandat.
2. 2Häll blandningen över mördegsbotten i formen. Grädda kakan vidare mitt i ugnen i 160 °C i cirka 45 minuter. Apelsinfyllningen ska då ha stelnat, men fortfarande vara lite mjuk.
3. 3Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen tills ugnen är helt kall. Ta ut kakan och ställ den i kylskåpet till dagen efter.
4. 4Dagen efter tas kakan ut ur långpannan och skärs i små rutor. Sikta över florsocker före servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept