Laxburgare med kålsallad och persiljekräm

Name: Laxburgare med kålsallad och persiljekräm
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g laxrens, eller laxfiléer à 150 g; 2 äggulor; 8 tunna skivor surdegsbröd; Smör, och olivolja till stekning; salt och vitpeppar, ur kvarn; 2 morötter, gärna gul och orange; 0.25 spetskål; 0.5 citron, saften; 1 nypa socker; salt och vitpeppar, ur kvarn; lite hackad färsk persilja, till garnering; 1 vitlöksklyfta; 200 g philadelphiaost; 1 dl grekisk yogurt, 10 %; 1 tsk Dijonsenap; 2 msk persilja, hackad; salt och vitpeppar, ur kvarn

(19)

45 min

17 ingredienser

Av Tina Nordström

Laxburgare är ett gott och enkelt middagstips för hela familjen.
Tina Nordströms laxburgare serveras i rostat surdegsbröd och toppas med persilje- och vitlökskräm och kålsallad.

Kocken Tina Nordström bjuder på laxburgare. — Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

600 g laxrens, eller laxfiléer à 150 g
2 äggulor
8 tunna skivor surdegsbröd
Smör, och olivolja till stekning
Salt och vitpeppar, ur kvarn

Kålsallad

2 morötter, gärna gul och orange
0,25 spetskål
0,5 citron, saften
1 nypa socker
Salt och vitpeppar, ur kvarn
Lite hackad färsk persilja, till garnering

Persilje- och vitlökskräm

1 vitlöksklyfta
200 g philadelphiaost
1 dl grekisk yogurt, 10 %
1 tsk dijonsenap
2 msk persilja, hackad
Salt och vitpeppar, ur kvarn

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 175 grader.
2. 2Lägg ut brödskivorna på bakplåtspapper i en ugnsform och pensla dem med lite olivolja. Salta och peppra. Rosta i ugnen i 10–12 minuter, tills de är gyllenbruna och spröda. Låt svalna och lägg åt sidan.
3. 3Skala morötterna. Strimla morot och kål tunt. Lägg i en skål, häll i citronsaften och tillsätt sockret. Smaka av med salt och peppar och strö över lite persilja. Låt stå i kylen till servering.
4. 4Skär fisken i grova bitar (om du har portionsbitar) och lägg bitar eller rens i en matberedare tillsammans med äggulorna. Salta och peppra. Pulsa matberedaren ett par gånger tills det blir en grov fiskfärs. Ta upp smeten och forma till fyra burgare.
5. 5Skala och finhacka vitlöken. Blanda med Philadelphiaost, yoghurt och senap. Smaksätt med persilja, salt och peppar.
6. 6Stek burgarna i smör och olivolja i het stekpanna några minuter på varje sida.
7. 7Servera i rostat surdegsbröd och toppa med persilje- och vitlökskrämen och kålsalladen.

Recept från ”Tinas kök” av Tina Nordström.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tina Nordström

Tina Nordström är en välkänd svensk kock och TV-personlighet som har inspirerat många människor att laga mat genom sina TV-program och kokböcker. Tina är känd för sitt fokus på att använda lokala och hållbara råvaror i sin matlagning, samt för att hon ofta lagar enkel och god mat som passar för vardagsmiddagar.

Visa 28 recept