Laxbowl med risnudlar

Name: Laxbowl med risnudlar
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: salt och malen peppar; neutral olja, eller mild olivolja; 4 Salladslökar; 1 mango; 1 avokado, eller fler beroende på storlek; 2 Morötter, medelstora; 600 g laxfilé, utan skinn; 200 g risnudlar; malen peppar; 1 tsk Sesamolja; 0.5 röd chili, hackad; 2 vitlöksklyftor, rivna eller hackade; 1 msk ingefära, rinriven; 0.75 dl Vinäger 7 %; 1 dl Socker, gärna hälften farinsocker; 1.75 dl Sojasås

(9)

30 min

16 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Ångad lax i en bowl med risnudlar, morötter, mango och salladslök är otroligt lätt att gilla. Bättre "snabbmat" får man leta efter!

Tips: Risnudlar kan ersättas med kokt ris och såsen kan för enkelhets skull bytas ut mot färdig teriyakisås.

Ingredienser

Laxbowl

Salt och malen peppar
Neutral olja, eller mild olivolja
4 salladslökar
1 mango
1 avokado, eller fler beroende på storlek
2 morötter, medelstora
600 g laxfilé, utan skinn
200 g risnudlar

Kryddig, söt sojasås

Malen peppar
1 tsk sesamolja
0,5 röd chili, hackad
2 vitlöksklyftor, rivna eller hackade
1 msk ingefära, rinriven
0,75 dl vinäger 7 %
1 dl socker, gärna hälften farinsocker
1,75 dl sojasås

Gör så här

1. 1Blanda alla ingredienser till såsen i en liten kastrull. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter tills såsen tjocknar.
2. 2Värm ugnen till 150 grader.
3. 3Tillaga nudlarna enligt beskrivningen på förpackningen.
4. 4Rensa och skär morötterna i tunna strimlor. Rensa och skär avokadon i tunna skivor. Skala och skär mangon i tärningar. Finhacka salladslöken.
5. 5Skär laxen i jämna fina skivor snett över filén, ca. 2 cm tjocka. Smörj en ugnsfast form med lite olja och lägg i laxskivorna.
6. 6Krydda lätt med salt och peppar (och ringla ev. över några droppar olja) och tillaga laxen i ca. åtta minuter (laxen ska ha en saftig "rosa" kärna).
7. 7Fördela nudlarna i skålar och lägg på morötter, salladslök, mango och avokado. Lägg en laxbit på toppen och ringla över sås. Avsluta med koriander och servera.
8. 8Tips: Risnudlar kan ersättas med kokt ris. Andra grönsaker som rädisa och spenat är också mycket goda i. Såsen kan för enkelhets skull bytas ut mot teriyakisås.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept