Hajpade bönor får amerikaner att köa
”Nu har världen fattat”
De är små, torra och runda.
I över 10 000 år har vi människor ätit bönor – men nu är de hetare än någonsin.
I USA är hajpen så stor att 30 000 personer står på kö till en bönklubb…
Det är inte vilka bönor som helst som amerikanerna köar för. Det är exklusiva torkade kulturarvsbönor som säljs av företaget Rancho Gordo i Kalifornien, USA.
Företaget grundades för 25 år sedan av Steve Sando. Till en början odlade han själv och sålde på marknader. Då fick han kämpa med att få folk att förstå att torkade bönor var en fantastisk råvara och inte bara en billig bas i skafferiet.
– Nu har världen fattat, säger Steve Sando till Wall Street Journal.
Hans produkter säljs numera både till privatpersoner och trendiga restauranger. Under de senaste 7 åren har försäljningen tredubblats och ligger nu på omkring drygt 1 133 ton bönor per år.
Vill integrera bönor
29 000 amerikaner står i kö för att få vara med i Rancho Gordos ”Bean Club” som startades 2013. Klubben har cirka 30 000 medlemmar som för 200 dollar om året får bland annat kvartalsvisa leveranser av utvalda bönor samt inspirerande recept.
Steve Sando glädjer sig åt det stora intresset för bönor men säger att det är viktigt att det inte bara är en övergående trend.
– Folk säger: ”Åh, bönor har sin stund nu”. Men stunder går över. Jag vill inte ha det. Jag vill integrera bönor i sättet vi äter.
Jag bryr mig inte om hälsosnacket
En av förklaringarna till Steve Sandos framgångar är hälsotrenden som har drivit på en ökad efterfrågan på protein- och fiberrika livsmedel. Men det är inte något han själv i första hand vill lyfta.
– Jag bryr mig inte om hälsosnacket. Jag tror inte att det håller på samma sätt som något som är riktigt gott, säger Steve Sando.
En annan förklaring till hans framgångar kan vara pandemin 2020. Då ökade efterfrågan drastiskt eftersom många ville bunkra basvaror med lång hållbarhet.
Hur som helst kan vi konstatera att bönor av flera skäl är heta nu. I vår video ovan tipsar kocken Thomas Sjögren om krispiga bönor med dipp och chiliolja. Äter du bönor hemma och vad lagar du då?
