Från kontor till lyxkrog – vinsten förändrade allt
Linnea Jarnrot är Sveriges mästerkock 2025
Hon bytte sin kontorsstol mot lyxkrog på rekordtid.
Linnea Jarnrot, 23, är nybliven vinnare av ”Sveriges mästerkock” – och redan en del av Niklas Ekstedts restaurangkök.
När Linnea Jarnrot klev in i ”Sveriges mästerkock” var hon 22, kontorsanställd och ganska säker på att hon mest skulle ”testa och se”. Nu, som vinnare 2025, står hon i stället i köket på Niklas Ekstedts restaurang Hillenberg i Stockholm.
Det blev… lite annat än planerat. Stort grattis Linnea!
– Tack så mycket. Jag hade ju tänkt mer Volvo-villa-vovve än espresso-sås till torsk, säger hon och skrattar.
Linnea brottades länge med tvivel och var sällan nöjd med sin insats. Något som verkade hämma hennes kreativitet. Men så i kvartsfinalen kom en vändpunkt.
– Mischa Billling kom fram till mig, inte framför kameran, och sa ”nu måste du fan börja skärpa dig”. Hon tyckte jag hade fått en chans jag inte tog. Det tog hårt, men det var nog det som behövdes.
Efter det bestämde hon sig, på riktigt.
– Då började jag faktiskt kriga. Våga mer, testa mer, våga vara lite konstig också.
Matassistenterna ville ta hem såsen
I finalen skulle deltagarna först göra sin auditionrätt i en uppgraderad version, en 2.0-variant.
– Den rätten blev jag faktiskt nöjd med. Såsen var jag väldigt stolt över. Det roligaste var nästan att matassistenterna frågade om de fick ta med sig såsen hem efteråt. Då kände jag att okej, den satt nog ändå.
I finalmenyn körde hon fullt ut efter sin egen smak.
- Förrätt: klar tomatbuljong med selleri, soja, citrus, sotad avokado och lättgravad makrill.
- Varmrätt: smörstekt torskrygg med en sås på kycklingfond, vitt vin, espresso och tryffel.
– Niklas Ekstedt trodde att jag hittat den på TikTok. Han tyckte det var en så konstig kombo att jag inte kunde ha kommit på den själv.
Efter inspelningen gick han hem och googlade efter receptet.
– Han hittade inget. Då blev jag faktiskt ganska stolt. Men för mig var kombinationen logisk. Jag gillar ju torsk, smör, kaffesmak, tryffel… det satt i huvudet bara.
Linneas livsförändring
Sista programmet spelades in i mars–april. När vi pratar är det länge sedan – och ändå inte.
– Det är så konstigt, för man har levt med det i huvudet så länge men inte fått prata om det. Det känns nästan fortfarande inte på riktigt. Jag går bara runt och snurrar i någon låtsasvärld.
Samtidigt har hon gjort en ordentlig livsändring.
– Jag sa upp mig från mitt kontorsjobb, flyttade från Sotenäs till Stockholm och började jobba som kock. Lönemässigt är det sämre men livsmässigt är det hundra gånger roligare.
Efter inspelningarna hörde Tomas Sjögren av sig. Han har sommarhus på Smögen, där Linnea är uppvuxen.
– Vi skulle egentligen bara ta en öl. Det var hela planen. Sen stod jag plötsligt i köket på hans gästspel på Hällsnäs med Nils Molinder. Efter det kände jag: nu kör vi.
Tackade nej till gästspel
Först fick hon jobb på Thomas Sjögrens ”Skärets krog” på Smögen, sedan på Hällsnäs. Niklas Ekstedt kom in lite senare.
– Niklas frågade först om jag ville göra gästspel. Men jag sa nej. Jag sa att jag ville jobba på hans krog, inte bara göra gästspel. Han blev lite paff, tror jag. Men han sa ja.
Nu står hon i köket på Hillenberg. Hon rör sig vant mellan grytorna och småpratar med kollegorna.
– Det är en väldigt bra plats att vara på om man vill lära sig ”på riktigt”. Och det vill jag.
I rutan syntes det tydligt att Linnea ofta tvivlade på sig själv, även när juryn berömde henne.
– Jag är jättemycket perfektionist. Jag har en bild i huvudet. Blir det inte exakt så kan jag gå helt sönder, även om det ser helt okej ut för alla andra. Där och då känns det som att allt är förstört.
Det är något hon jobbar på.
– På restaurang måste man fatta skillnaden mellan vad jag ser och vad gästen ser. Jag kanske ser en liten droppe fel. Gästen ser en skitsnygg tallrik. Det har Tomas varit väldigt tydlig med, att unga kockar måste lära sig det.
Frågan om vem som var svårast motståndare i ”Mästerkocken” får snabbt svar.
– Lukas, utan tvekan. Han är så bred. Han är inte låst i ett kök utan lagar allt. Det är farligt i en tävling, han kunde ligga nära toppen i nästan varje moment.
Hon hänger fortfarande med flera av deltagarna.
– Jag och Ylva har kontakt, jag och Olivia också. Och jag och Lukas ska göra gästspel ihop i sommar. Det känns fint att vi inte bara ”försvann” från varandra när kamerorna slocknade.
Linneas bästa fiskregler
Att Linnea hamnat i ett fisk- och skaldjursland är ingen slump. Hon har jobbat som fiskhandlare i nästan tio år.
– I Sotenäs jobbar man antingen på Abba eller med fisk, typ. Jag älskar fisk. Älskar skaldjur. Jag har stått i fiskdisk mer eller mindre sen jag var tonåring.
Hon har enkla regler för bra fisk.
– Doften först. Bra fisk luktar hav. Inte gammal fisk. Och den ska vara glansig, nästan lite genomskinlig. Är den matt och trött då är den inte bra.
Favoritfisken?
– Rödspätta i all ära, men jag älskar rödtunga. Den är stryktålig. Perfekt för folk som är rädda för överkokt fisk. Du kan laga den ganska länge utan att den känns död.
Och ja – hon kokar fond på allt.
– Skaldjursskal, fiskben, grönsaksrester. Jag är lite ”bondsnål”. Jag gillar att ta tillvara på allt, både för smaken och plånboken.
”Grunden måste vara hantverket”
I en tid då många unga kockar lever mer på sociala medier än på spisen, är Linnea tydlig.
– Jag är mer intresserad av att bli bra i kök än stor på Instagram. Sen kan det vara kul med tv och så, absolut. Men grunden måste vara hantverket.
Hon vill gärna göra fler tv-program – men inte som ”klar stjärnkock”.
– Jag klassas ju fortfarande som amatör. Jag vill hinna bli bättre först.
Trots Stockholm, Hillenberg, tv-titeln och all uppståndelse är det fortfarande västkusten som är hemma.
– Drömmen är att öppna en egen krog i Sotenäs. Året runt. Fisk och skaldjur, fast med lite modern twist.
Hon ser det framför sig:
– Typ fish and chips-lucka på dagen, mer avancerat på kvällen. Nymodern fisk, men på råvaror folk faktiskt kan köpa i sin vanliga butik.
Det tänket finns redan i hennes kokbok.
– Allt i boken är gjort på råvaror man kan hitta i en helt vanlig mataffär. Där jag kommer ifrån har vi små butiker, inte värsta utbudet. Jag vill inte att folk ska känna att bra mat kräver finkrogssortiment.
Tre saker som alltid finns hemma
- Soja.
- Herbamare (örtsalt, måste ha det på tomater).
- Smör. (Margarin kommer inte över tröskeln.)
- Och olivolja, såklart. Det blev fyra.
Och till sist – varför vann du?
– Egentligen? För att jag till slut bestämde mig. Jag fattade i kvartsfinalen att jag faktiskt kan vinna det här. Och när jag väl vill ha något så har jag ett jävla anamma. Det var nog det som avgjorde.
Linnea Jarnrot
Ålder: 23 år
Bor: Stockholm (uppvuxen i Sotenäs)
Yrke: Kock på Hillenberg, Niklas Ekstedts restaurang
Utbildning: Internationell försäljning och marknadsföring; påbörjad utbildning inom globala inköp med hållbarhetskompetens (avbruten efter vinsten)
Aktuell med: Vinnare av Sveriges mästerkock 2025 och nya jobbet i Ekstedt-gruppen; arbetar också med kommande gästspel och sin första kokbok ”Fisk och skaldjur”.
