Världen är full av goda pannkakor
Här är de mest populära recepten från världens alla hörn
När det kommer till pannkakor finns det nästan lika många varianter som det finns länder i världen. Det är en rätt som förenar oss alla – enkel, tröstande och alltid redo att fylla våra magar med lycka.
Häng med på en smakresa där vi utforskar några av världens mest spännande pannkakor!
Socca – kikärtspannkakan från Frankrike och Italien
Från soliga Provence i Frankrike och kustregionen Ligurien i Italien kommer Socca, en glutenfri pannkaka gjord på kikärtsmjöl, vatten, olivolja och kryddor.
Den bakas traditionellt i stora kopparpannor över vedeldade ugnar och serveras ofta som snabbmat på gatan, gärna med en nypa svartpeppar. Ett perfekt alternativ om du vill testa något nytt och samtidigt hålla det glutenfritt!
Japanska fluffiga hotcakes – Instagramfavoriten
På senare år har de japanska ”hotcakes” tagit världen med storm, inte minst på sociala medier.
De är extra tjocka och luftiga, nästan som små soffléer, tack vare att man vispar äggvitor och vänder ner i smeten. Toppa med färska bär, lönnsirap eller varför inte en klick vispgrädde? Perfekt att fota innan du hugger in.
Amerikanska pancakes - maffiga klassiker
I USA är buttermilk pancakes synonymt med helgfrukost deluxe. De är tjocka, luftiga och ofta serverade med lönnsirap, en klassisk kombination som gjort dem till en älskad favorit i generationer.
Recepten har anor ända tillbaka till 1700-talet, men pannkakorna håller fortfarande sin plats på frukostbordet.
Svenska pannkakor – klassikern som aldrig går ur tiden
Såklart finns också våra älskade svenska pannkakor med på listan. Tunna, gyllene och serverade med sylt och en klick vispad grädde, ett självklart inslag på många svenska bord, både till vardags och fest.
I vissa delar av landet äts de även med socker och citron, och i Norge finns den lite tjockare varianten “lapper”. En enkel rätt, men ack så god, och en fantastisk bas för oändliga variationer!
Uttapam – frukostfavoriten från södra Indien
I Indien är uttapam en populär frukosträtt som ofta beskrivs som landets svar på pannkakor. De är tjocka, mjuka och görs på en fermenterad smet av ris och linser, vilket ger dem en lätt syrlig smak.
Ofta toppas de med hackad lök, tomat, chili och koriander, en färgstark och smakrik kombination som ger varje tugga ett härligt sting.
Okonomiyaki – Japans matiga pannkaka med oändliga val
Med sin bas av kål, mjöl och ägg är okonomiyaki en mångsidig japansk rätt som kan fyllas med nästan vad som helst, från räkor till ost.
Den steks som en pannkaka och toppas ofta med krämig majonnäs, söt okonomiyakisås, torkad fisk och nori. Ett måste på japanska gatukök.
Canjeero – syrad somalisk pannkaka med tradition
Canjeero (eller anjero) är tunna, mjuka pannkakor med ett vackert bubbligt mönster, tack vare en jäst smet av mjöl, vatten och ibland durra eller majsmjöl.
De har en lätt syrlig smak och äts ofta till frukost, doppade i te eller serverade med honung, smör eller mustiga grytor.
Palačinke – tunna pannkakor från Balkan med oändliga variationer
Palačinke är Balkans svar på crêpes, tunna, mjuka pannkakor som rullas eller viks och fylls med allt från sylt och nötkräm till ost eller malet kött.
De äts både som dessert och matig måltid, och är en självklar del av såväl vardag som fest i länder som Kosovo, Bosnien och Kroatien. En älskad klassiker med central- och östeuropeiska rötter.
