”Det tar tid att komma fram till bra recept”
Jenny Warsén om sin bakbok ”Jennys söta”
Kanelbullesnittar, morotsrulltårta eller daimdrömmar. I Jenny Warséns bakbok finns recept på kakor för varje fikastund.
Här delar hon med sig av några av recepten och tips för nybörjaren.
Jenny Warsén driver Skandinaviens största matblogg, ”Jennys matblogg”. Där tipsar hon om lättlagade och goda rätter och mängder av bakrecept. Nu är hon aktuell med sin sjunde bok ”Jennys söta”.
– Det känns så kul med en bakbok igen, det var så allt började. Tidigare har jag samlat ihop de mest efterfrågade recepten till en bok men i den här är det nya recept som inte finns på bloggen. Det var kul att göra något mer exklusivt.
Jenny gillar att experimentera sig fram till nya varianter av kakor.
– Själva bakningen är kemisk, man ska inte ändra för mycket. Men det går att dekorera och göra olika fyllningar eller presentera det annorlunda.
Ibland blir det bra – ibland misslyckat
Inspiration samlar Jenny på sig lite överallt som på Instagram och Pinterest.
– Men det kan också vara hemma hos en kompis på fika eller på ett bageri där jag ser vad de har och funderar på hur det kan varieras.
Ibland blir det bra men andra gånger blir det misslyckat.
– I början ville jag ändra om i recepten men förstod snabbt att det inte fungerade. Man får ha vissa favoriter att utgå ifrån som grund och sedan göra justeringar. Jag har bakat många sockerkakor som sjunkit ihop. Man får prova sig fram och det tar tid att komma fram till bra recept.
Jag fick enormt många läsare över en natt.
Framgången med sin blogg tror Jenny beror på att hon var så tidigt ute, hon startade redan 2009.
– Jag ville egentligen inte blogga utan startade en matdagbok som jag tänkte skulle vara till mina barn. På den tiden fanns inte så många bloggar, det var Pernilla Wahlgren och Laila Bagge, det var allt. Pernilla efterlyste ett recept på kladdkaka och av en slump hade jag precis bakat en så jag länkade till min blogg i hennes kommentarsfält. Två dagar senare ringde hon upp och ville att jag skulle börja jobba för henne och driva min matsida på Pernillas värld som hennes blogg hette då. Jag fick enormt många läsare över en natt.
Enkelt och lättlagat är mest efterfrågat
Jenny märkte snart att det var enkla recept och snabba middagstips som efterfrågades allra mest. Efter hand blev bloggen så stor att hon till slut valde att göra en självständig blogg.
I
dag är recept på kladdkakor populärast men också öländska kroppkakor och öländsk lufsa.
– Jag är ju från Öland. Det är recept som googlas mycket.
Vilket är ditt bästa tips för någon som är nybörjare vad gäller bakning.
– Det är att de måste följa receptet. Det är en kemisk reaktion som uppstår så du kan inte experimentera med det. Sen kan man alltid dekorera på sitt sätt. Gör man en kladdkaka kan man ändå servera den väldigt trevligt.
Jenny Warsén
Ålder: 42.
Bor: Kalmar.
Gör: Kokboksförfattare, influencer och matkreatör.
Akutell med: Kokboken ”Jennys söta”.
Instagram: @jennysmat
Blogg: www.jennysmatblogg.nu
Recept på goda småkakor kan man inte få för många av. Om du vill lyxa till det, doppa de avsvalnade kakorna i lite smält choklad.
En klassisk småkaka i helt ny tappning, den måste provas.
– Den här kakan är perfekt när du blir sugen på kanelbullar, men inte orkar dra igång en deg som ska jäsas, säger Jenny Warsén.
Drömmig rulltårta för alla oss som älskar bananer. Krämig fyllning blir pricken över i.
Morotstårta passar bra att baka som rulltårta med sin goda frosting som fyllning.
