Saftig morotsrulltårta

Name: Saftig morotsrulltårta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 ägg; 2 dl strösocker; 2 dl morötter, finrivna; 0.75 dl Rapsolja; 2 dl Vetemjöl; 2 tsk Vaniljsocker; 1 tsk Kanel; 0.5 tsk Ingefära, malen; 1 tsk Bikarbonat; 1 tsk Bakpulver; Strösocker, till bakplåtspappret; 100 g smör, rumstempererat; 2 dl Florsocker; 3 tsk Vaniljsocker; 400 g färskost; hasselnötter, hackade

(42)

30 min

16 ingredienser

Av Jenny Warsén

Morotstårta passar bra att baka som rulltårta med sin goda frosting som fyllning.

– Jag tänkte att jag ville baka morotskaka på nytt vis. Och vilken succé det blev. säger Jenny Warsén.

1 portion i receptet blir en rulltårta med cirka 12 bitar.

Foto: Ulrika Pousette — Foto: Saftig morotsrulltårta

Ingredienser

2 ägg
2 dl strösocker
2 dl morötter, finrivna
0,75 dl rapsolja
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
0,5 tsk ingefära, malen
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
Strösocker, till bakplåtspappret

Frosting

100 g smör, rumstempererat
2 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
400 g färskost

Garnering

Hasselnötter, hackade

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 × 40 cm.
3. 3Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Rör ner morötter och olja i äggsmeten.Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner i smeten.
4. 4Bred ut smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen i 5–7 minuter.
5. 5Ta fram ytterligare ett bakplåtspapper och strö över socker. Vänd över rulltårtsbotten på det sockrade pappret och lossa försiktigt det bakplåtspapper som varit i ugnen.
6. 6Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen och bred tre fjärdedelar av blandningen över kakan. Spara resten till att dekorera rulltårtan med. Rulla försiktigt ihop kakan med hjälp av bakplåtspappret.
7. 7Låt stå svalt innan du garnerar rulltårtan med resterande frosting, och om du vill, hasselnötter.

Recept hur ”Jennys söta” av Jenny Warsén.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jenny Warsén

När Jenny Warsén lagar mat ska det vara gott, gå snabbt och inte kosta alltför mycket. Hon är vardagsmatens riddare, kokboksförfattare och bloggare. Här på Godare delar hon med sig av enkla vardagsrätter och härlig sommarmat med extra goda smaker. Bild från boken "Jennys sommar". Foto: Ulrika Pousette

Visa 28 recept