Emilia vill sprida jaktlyckan till andra
Jägaren från Silsjönäs är på jakt efter smaker i nya boken
Redan som barn hängde hon med ut på jakt.
Emilia Nilsson, 28, är en av alla kvinnor i Sverige som jagar.
Nu är hon aktuell med en ny kokbok om vilt.
Emilia Nilsson var endast fem år gammal första gången hon var med på jakt.
– Pappa fick syn på en stor älg, en 20-taggare. Han tog upp geväret och skulle skjuta men då skrek jag ”nej pappa, skjut inte”. Så det blev grannen som satt på pass som fick den istället.
Inte nog med den besvikelsen – Emilia åt dessutom upp alla plättar de hade fått med sig på jaktutflykten. Mamma hade packat en hel hög som skulle räcka till både Emilia och pappa.
– Men medan jag satt i ryggsäcken tryckte jag i mig alla plättarna på väg ut till passet. Så pappa fick gå hem hungrig och utan älg, säger Emilia och skrattar lite åt sin historia.
Jakt på smaker
Emilia Nilsson är från Silsjönäs, en liten ort nordost om Östersund. Här bor hon tillsammans med sin sambo John, hunden Khyra men också sina föräldrar, lillasyster och farmor och farfar.
– Det här är en gård som varit i vår familj sedan 1800-talets början. Det är roligt att få förvalta det arvet, säger Emilia.
Hela familjen är bönder, så det är något Emilia haft med sig sedan barnsben.
– Farmor och farfar var mjölkbönder och mina föräldrar har nötdjur och ett skogsföretag med 30 anställda så det är fullt ös, berättar Emilia.
Jakt på smaker
Emilia Nilsson är från Silsjönäs, en liten ort nordost om Östersund. Här bor hon tillsammans med sin sambo John, hunden Khyra men också sina föräldrar, lillasyster och farmor och farfar.
– Det här är en gård som varit i vår familj sedan 1800-talets början. Det är roligt att få förvalta det arvet, säger Emilia.
Jag vill förmedla känslan av när man sitter där runt elden
Hela familjen är bönder, så det är något Emilia haft med sig sedan barnsben.
– Farmor och farfar var mjölkbönder och mina föräldrar har nötdjur och ett skogsföretag med 30 anställda så det är fullt ös, berättar Emilia.
Själv har hon också många järn i elden, inte minst för att hon nyligen kom ut med sin andra kokbok ”Jakt på smaker: Vilt, fisk, fågel”. Sedan tidigare är hon stolt författare till ”Pangmat från Silsjönäs” som kom ut 2019, ungefär ett år efter hennes medverkan i tv-programmet ”Sveriges Mästerkock”.
– Min nya bok är inte bara en receptbok. Jag vill förmedla känslan av när man sitter där runt elden, känner doften av kokkaffet och farfar berättar en jakthistoria från när han var ung, Det är det som är speciellt med jakt, varför man jagar och för den traditionen vidare, säger Emilia.
Vill inspirera andra tjejer
I dag är ungefär var tionde jägare kvinna i Sverige och intresset ökar – ungefär var fjärde som tar jägarexamen är tjej. Emilia vill gärna inspirera fler tjejer att våga testa jakt och uppmanar alla att ta jägarexamen.
– Det är allmänbildande och du lär dig mycket om djur rent generellt. Skytte är också väldigt roligt och inte alls svårt. Den här branschen är väldigt mansdominerad men jag har bara positiva upplevelser som tjej. Det är ett roligt sätt att komma ut i naturen.
Något som Emilia framhåller är naturupplevelsen och spänningen med att jaga.
– När det kommer till jakt är 99 procent naturupplevelse och 1 procent jakt. Det är att vara i naturen som är grejen. Sen är det också roligt att jaga med hund, samarbetet mellan en själv och hunden och hur det utvecklas över tid.
För Emilia som är bonde är det också naturligt att köttet man äter är något som man själv har varit med och tagit fram och att man ska ta vara på det som finns i naturen, inte bara kött utan även svamp och bär.
– Det är så himla givande att veta att man var med från start, från naturupplevelsen till att skjuta en älg, ta vara på den och göra en god middag. I det här finns det också en kunskap som är värdefull att bevara.
Har du någon gång köpt kött i en vanlig mataffär?
– Ska jag vara helt ärlig så har jag nog nästan aldrig köpt kött på en affär. Kyckling har jag handlat för vi har inga kycklingar på gården.
Blir nästan religiös
I sin nya kokbok gör Emilia en gastronomisk resa genom Skandinavien och jagar såväl ripa som älg, vildsvin och annat vilt. Helst av allt jagar Emilia älg, men jakten på ripa ger en fantastisk upplevelse på fjället.
– Vinterjakt på ripa på fjället är helt sagolikt, man blir nästan lite religiös. Du tror du är i himlen för det är så vackert. Men just älgjakten i september ger den där gemenskapen runt elden med släkten och familjen. Det är en väldigt enande upplevelse.
Det finns många goda recept i Emilias bok men ett betyder extra mycket för henne. Det är mormors kalops, ett recept som blev extra viktigt eftersom hennes mormor gick bort 2023.
– Det var en söndagsmiddagsgrej att vi åkte hem till mormor och morfar och så bjöd de på en otroligt god kalops, rödbetor och potatis. Det är så enkelt men så gott! Det är mitt bästa matminne.
Men det var inte helt enkelt att få fram det älskade receptet.
– Hon hade skrivit ner det här receptet lite hieroglyfiskt och jag fick bolla mig fram lite till rätt recept men jag tror det skulle bli godkänt. Mormor hann aldrig se boken men hon kanske tittar på den uppifrån, det vet man aldrig.
