David Sundin: ”Middagarna är meningen med livet”
Aktuell med ny kokbok där han samlat sina favoritrecept
David Sundin, 49, är känd som Babbens sidekick i tv-programmet ”Bäst i test”.
Vad inte alla vet är att han också har ett passionerat intresse för mat.
För Godare avslöjar han sin favoriträtt och vems matlåda han helst skulle äta…
Han är mitt uppe i inspelningen av en ny säsong av ”Bäst i test” - succéprogrammet som sänds på TV4.
– Den 17 oktober börjar en ny säsong. Det jag kan avslöja är att det kommer bli en fruktansvärt rolig säsong med ett roligt gäng. Jag ser fram emot att den ska gå ut i rutan.
Mellan tagningarna tar han sig tid att prata med Godare om sin nya kokbok ”Kokböckernas kokbok”, en speciell bok som innehåller de bästa recepten ur alla David Sundins kokböcker. Han berättar att man ofta bara använder ett eller två recept i en kokbok.
– Det kändes så slösaktigt. Då fick jag idén att om man tog alla de recepten och plockade ur fem ur varje kokbok och slog ihop, då behöver man inte ha femtioen kokböcker utan det räcker med en.
Meningen med livet
David har också en filosofi kring maten som han vill dela med sig av.
– Jag drömde om en gammal vis person som tog sina rosslande andetag som sa ”jag ska berätta för dig om meningen med livet”.
David Sundin lutade sig fram för att inte missa ett ord. De var tre: ”Det är middagarna”.
Det fick David att fnissa så mycket att han vaknade. Sin vana trogen skrev han ner det i en anteckningsbok som han alltid har vid sängen innan han somnade om. När han vaknade tänkte han först inte så mycket på det hela.
– Men ju mer jag tänkte på saken desto mer tänkte jag ”vänta, det kanske kan stämma”. Måltiderna vi delar med familj och vänner. Det är dels det trevliga sällskapet men också att det kan vara väldigt gott eller en häftig upplevelse att få äta något.
Samlar på kokböcker
Det har varit ett digert jobb för David att sammanställa recepten. Han samlar nämligen på kokböcker och har plockat sina favoriter ur över 200 böcker. Till varje recept har han skrivit tester och berättat hur han tänker kring mat och matlagning.
– All min matkärlek har jag fått knattra av mig och det har varit en fröjd att få skriva om något som jag håller så kärt.
Vad lagar du själv till middag?
– Jag har några paradrätter där man brukar hamna och som alla gillar.
Hellre än att gå på recept, går David Sundin ofta på känsla och tar vad han råkar ha hemma.
– Så försöker få till något på det, någon variation så det inte är exakt samma. Jag planerar i stunden ser vad man kan knåpa ihop och håller tummarna för att det blir bra.
Vad äter du när du har bråttom?
– Då tänker jag var finns närmaste hamburgare och då hittar jag den och äter den. Är det så att jag är hemma blir det ofta att jag slänger i två rostingar. Då är det en snabblunch till mig själv och då lägger jag på så mycket pålägg jag kan som passar ihop och trycker in det i huvudet.
Vems matlåda skulle du helst vilja byta till dig – Babben Larssons, Olof Wretlings eller Nour El Refais?
– Oj oj oj, alltså grejen är att det är svårt att välja bort Babben för hon har hon med sig mat som hon bjuder på under våra möten. Mat som hon lagat själv och det är alltid väldigt gott. Det är alltid väldigt nyttigt också och det innebär i min värld inte lika gott som onyttigt. Men i det här fallet är det gott så jag kommer ta Babbens. Inget ont om Olof och Nour men Babben är ett säkert kort. Med de andra två kan det bli vad som helst.
Och nu en fråga i ”Bäst-i-test-anda”: Bygg en trerätters middag på tre minuter – du får bara använda ord som börjar på B. Börja nu!”
– Spännande. Grejer som är på B… Till efterrätt blir det banana split. Och till huvudrätt blir det en biff Rydberg och en bärs. och till förrätt blir det b-b-b-b-b… jag ska inte fuska nu. … Jag höll på att säga bräkmacka. Vad nu det är, typ en lammsmörgås. Det måste finnas något äähhh… då blir det kanske en brieost?
Så gör du David Sundin-rullen
Brogrillen i Bro lär ha riktigt goda tunnbrödsrullar så när David Sundin åkte förbi ville han självklart besöka den. När personalen kände igen honom, hojtade de ”Hallå! Du måste ha en egen rulle”. Så här gick det till när rullen skapades:
”Jag åkte hem och spatserade som Balthazar tills… plötsligt! – en hamburgerrulle skulle det bli! Och med flera sorters lök än det var på en McBetty (en hamburgare från McDonald som nämns i Davids bok, reds. anm.) Jag återvände till Brogrillen och fick den stora äran att själv bemanna stekbordet och laga den allra första… David Sundin-rullen.
Du behöver:
- 150 gram hamburgerkött som först steks och sen hackas.
- 1 tunnbröd
- 3 klickar kiosklagat potatismos
- Hamburgerdressing
- Picklad lök
- Rå lök
- Karamelliserad lök
- Rostad lök
- Smält ost
- Isbergssallad
- Tomat
- Sötstark senap
Så gör du:
- Stek hamburgaren och hacka den i bitar.
- Lägg ut tunnbrödet och applicera de tre klickarna mos
- Lägg på hamburgerhacket på moset och sen resten av ingredienserna i de mängder du finner rimligt.
- Vik ihop brödet och slå in i papper eller aluminiumfolie.
