Juldrinkar, glöggmingel och enkelt julgodis
Recepten för en riktigt god jul från Klings kitchen
Kladdkaka med polkagrismousse, julsangria, saffransmums och mjuka pepparkaksrutor. Följer du Katarina Klings läckra recept finns det en garanti för att blir en riktigt god jul.
Katarina Kling med bloggen och Instagramkontot ”Klings kitchen” har samlat sina recept på julfavoriter i ”Baka julens goda”.
– Jag startade min blogg och Instagramkonto för att många runt mig ville ha recepten på julgodis. Jag gillar att skapa julrecept och jag gillar att fota och det går att göra så mysiga bilder. En del av recepten i boken kommer från min blogg och Instagram men det är också gamla släktrecept. säger Katarina.
Katarina gör gärna traditionellt godis och kakor men med en lite twist. Det ska vara lite nytänk men inga krångliga recept, allt i boken är enkelt och har man en termometer kan man baka och laga allt i den.
– Gör julgodis och kakor nu och frys in, det håller länge. Det behöver inte vara så märkvärdigt. Det ska vara mysigt men jag har inte röda julgardiner och tomtar överallt. Många förstorar upp det så mycket.
När Katarina var liten gjorde hon julkarameller tillsammans med mormor och bakade ofta tillsammans med farmor.
– Vi gjorde knäck men orkade oftast inte låta det koka tillräckligt länge så den blev alltid för lös men gott blev det ändå, tyckte jag då. Men karamellerna är ett måste, utan dem blir det inte jul.
Katarina tipsar också om att en termometer är ett måste för att lyckas med julkolan.
– Då blir det inte fel, om du inte stormkokar förstås och får upp temperaturen på bara några minuter. Koka länge på medelvärme så blir det bra.
Är man nybörjare ska man inte vara rädd för att prova att göra något själv.
– Riskolabollarna är enkla, du behöver inte ens en termometer utan kokar bara ihop kolan.
Katarina har märkt att juldrinkar blir alltmer populära.
– Min favorit är bubbel med färskpressad granatäppeljuice garnerad med en rosmarinkvist. Gör gärna en snygg kant på glaset också genom att doppa det i sockerlag och något mer, som till exempel kokos.
Katarina tycker om julen med allt mys och belysning men tycker att vi inte ska stressa så mycket. Här tipsar hon om hur du enkelt kan sno ihop ett glöggmingel.
– Det är bättre att man genomför glöggminglet än att det inte blir av.
Så fixar du ett enkelt glöggmingel
- Gör en plockbricka med ost och chark då finns det alltid något för alla.
- Gör något enkelt med färdig smördeg och grönkål, men hoppa över det om du inte orkar eller har tid eller lust.
- Jula till det med granatäppelkärnor. Lägg lite på ostarna och fyll en skål med dem, det är tacksamt och blir snyggt.
- Gör en drink av bubbel och granatäppelkärnor och dekorera med en kvist rosmarin.
- Färska fikon och torkade frukter gör det också mer juligt.
- Lägg till ädelost och pepparkakor, en klassiker som många gillar.
Katarina Kling
- Ålder: 49 år.
- Bor: Örebro.
- Utbildning: Ingen formell men självlärd inom både mat och foto.
- Yrke: Kokboksförfattre, matkreatör och digital kreatör.
- Aktuell med: Boken ”Baka. julens goda”. Nästa kokbok kommer i april 2024 och handlar om smårätter med italiensk smaksättning.
- Sociala medier: klingskitchen.se, @klingskitchen
De här kryddgoda kakorna gör succé på glöggminglet.
Chokladigt, mintigt och mumsigt.
Sangria är något som hör sommaren till men här är en värmande vintrig variant.
Len och ljuvligt god med det knäckiga täcket av bränt socker, perfekt dessert efter mäktig julmat.
Passa på att frossa i bakverk med saffran för härlig julkänsla.
