Pulled chicken burger

Name: Pulled chicken burger
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 7
Cuisine: Amerikansk mat
Ingredients: 10 kycklinglår, med skinn; 4 dl Äppelmust, ev. öl eller vatten; 4 dl bbq-sås; 1 vitlök; 2 msk rökt paprikapulver; 1 msk Salt; 1 msk socker; 1 msk farinsocker; 1 msk spiskummin; 1 msk vitlökspulver; 0.5 msk chilipulver; 0.5 msk svartpeppar; 0.5 msk fänkålsfrön; bbq-sås, din facorit; briochebröd, ev. hamburgerbröd eller semla

(14)

240 min

15 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Burgare med strimlad kyckling som är tillredd med en hemmagjord kryddmix och marinad. Jättegod middag när du är ute efter något lite utöver det vanliga!

Pulled chicken burger. — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

10 kycklinglår, med skinn
4 dl äppelmust, ev. öl eller vatten
4 dl bbq-sås
1 vitlök

Kryddmix

2 msk rökt paprikapulver
1 msk salt
1 msk socker
1 msk farinsocker
1 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
0,5 msk chilipulver
0,5 msk svartpeppar
0,5 msk fänkålsfrön

Till servering

Bbq-sås, din facorit
Briochebröd, ev. hamburgerbröd eller semla

Gör så här

1. 1Blanda ihop alla ingredienserna till kryddmixen.
2. 2Klappa kycklinglåren torra med hushållspapper och gnid in dem väl med kryddorna. Låt låren marinera i minst ett par timmar, och gärna över natten, i kylen.
3. 3Grilla låren på direkt värme i ca. tre minuter på varje sida, eller tills de fått en fin, gyllene stekskorpa.
4. 4Flytta över låren till indirekt värme, 110-120 grader. För extra god röksmak bör du använda rökflis, men det blir gott med bara kol också. Fortsätt att grilla låren i ca. en timme.
5. 5Lyft över kycklinglåren i aluminiumformar och tillsätt äppelmust, BBQ-sås och en halv vitlök i varje form. Grilla vidare i ca. 110 grader i ca. tre timmar eller mer. Det spelar ingen roll om de blir liggande länge.
6. 6Lyft upp låren ur stekskyn och riv köttet från benet med två gafflar.
7. 7Blanda kycklingköttet med lite varm BBQ-sås och servera det i stora bröd med till exempel coleslaw och lite mer sås.

Tips!

Det finns mycket god smak i stekskyn. Den kan silas och kokas in tills den tjocknar, blanda sedan med kycklingen istället för BBQ-sås.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept