Koreansk morotssallad

Name: Koreansk morotssallad
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 500 g morötter; 3 vitlöksklyftor, hackade; 1 Lök, liten, skalad och skuren i strimlor; 2 tsk mald koriander, av hela korianderfrön; 1 msk gochugaru, eller cayennepeppar efter smak; 5 msk vegetabilisk matolja; 2 msk risvinäger, eller vitvinsvinäger; 1 tsk tamarin , sojasås; 1 tsk salt

(60)

20 min

9 ingredienser

Av Godare

Het olja ger den här aromatiska morotssalladen ”morkovcha” från Korea sin speciella smak.
Anastasia Lundqvist visar hur hon lagar salladen hon ofta åt som barn i Kirgizistan.

Anastasia lagar koreansk morotssallad från centralasien

1:17

Ingredienser

500 g morötter
3 vitlöksklyftor, hackade
1 lök, liten, skalad och skuren i strimlor
2 tsk mald koriander, av hela korianderfrön
1 msk gochugaru, eller cayennepeppar efter smak
5 msk vegetabilisk matolja
2 msk risvinäger, eller vitvinsvinäger
1 tsk tamarin , sojasås
1 tsk salt

Koreansk morotssallad — Foto: Filip Meneses

Gör så här

1. 1Skala och strimla morötterna med en mandolin eller en vass kniv till smala tändstickor. Lägg morötterna i en stor skål.
2. 2Tillsätt vitlök, lök, mald koriander och peppar. Blanda inte.
3. 3Värm oljan: Värm vegetabilisk olja i en liten kastrull på medelvärme tills den är het. Häll försiktigt den heta oljan över morotsblandningen. Det hjälper till att frigöra smakerna från kryddorna och vitlöken.
4. 4Tillsätt vinäger och soja.
5. 5Tillsätt vinäger, soja och salt. Blanda allt väl så att morötterna täcks av dressingen.
6. 6Låt vila minst 30 minuter (helst 1–2 timmar) i kylen så att smakerna utvecklas.