Asiatisk torsk med kokosris

(28)

60 min

15 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Torsk går fint ihop med de flesta smakerna, även i en asiatiskt inspirerad rätt. Fiskbitarna marineras med soja och honung innan de ångas. Servera till exempel med wokade grönsaker. Färsk mango smakar också gott till den här rätten.

Asiatisk torsk med kokosris — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

Koriander
Salladslök
Sesamfrön
0,5 tsk chiliflakes
1 tsk riven ingefära, färsk
2 vitlöksklyftor
1,5 msk risvinäger
3 msk soja, eller söt sojasås
2,5 msk honung, flytande
800 g torsk

Kokosnötsris

6 dl vatten
0,5 tsk salt
0,5 msk socker
1,5 dl kokosmjölk
5 dl jasminris

Gör så här

1. 1Dela filén i fyra lika stora bitar. Vispa ihop honung, soja, vinäger, riven eller finhackad vitlök, ingefära och chili. Marinera fiskbitarna i marinaden i minst 30 minuter.
2. 2Använd en ångpanna eller en bambuångare. Fyll ångkokaren med vatten eller koka upp lite vatten, 2-3 centimeter, i en gryta som är rymlig nog att rymma bambuångaren. Lägg fiskbitarna på gallret – smörj in det lätt med lite olja, eller lägg en bit bakplåtspapper i bambuångaren så att fisken inte fastnar. Ringla eller pensla lite av marinaden över fiskbitarna. Lägg gallret i ångpannan eller lägg bambuångaren i pannan - kom ihåg att vattnet inte får röra fisken.
3. 3Lägg på locket och ångkoka fisken i 5-12 minuter, beroende på filéns tjocklek. Fisken är klar när den flagnar vid lätt tryck.
4. 4Skölj riset i en finmaskig sil. Lägg silen i en skål och fyll med kallt vatten tills det är några centimeter ovanför riset. Rör runt i riset med fingrarna och lyft upp silen ur vattnet. Fortsätt så här 4-6 gånger tills vattnet är klart och inte grumligt. Om du har tid kan du lämna riset i kallt vatten i 20-30 minuter innan tillagning.
5. 5Häll av vattnet och skaka av så mycket vatten som möjligt. Blanda ris, kokosmjölk, socker, salt och vatten i en riskokare, tryck på knappen och låt riskokaren ta hand om resten. Eller blanda allt i en kastrull, låt koka upp, täck över och låt riset koka på svag värme i 18-20 minuter. Stäng av värmen och låt riset vila ytterligare fem minuter innan du tar av locket och försiktigt "kratar" det med en gaffel, utan att mosa riskornen.
6. 6Servera den ångade fisken med kokosris och wokade eller ångade grönsaker om så önskas. Strö över sesamfrön, finhackad salladslök och koriander.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept

Läs vidare

Snabblagat

(15)

Asiatisk torsk med kokosris

Ingredienser

Kokosnötsris

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Asiatisk nudelsallad med köttfärs

Ceviche på vit fisk

Stekt torsk med brynt smör och potatismos

Asiatisk mat

Ångade ostron med japansk dippsås och sobanudlar

Snabb creamy miso bowl

Frysta dumplings i ugn

Sweet chili kyckling med wokgrönsaker

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Fisk

One pot torsk – enkel och smakrik middag på 15 minuter

Smörstekta fiskbullar med citronsås – recept av Sveriges Mästerkock

Funky fish and chips

Skeppargryta – recept av Sveriges Mästerkock