Kronärtskockstoast med ventricana

Name: Kronärtskocktoast med ventricana
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 skivor gott bröd, exempelvis levain; 4 skivor cheddar, sådan inplastad hamburgerost; 1 mozzarella; 10 skivor ventricina; 4 msk färskost; 4 kronärtskockshjärtan, små; salt, svartpeppar och olivolja; 1 citroner, saft och zest

(29)

15 min

8 ingredienser

Av Amanda Wiger

Ser du hur vacker den här toasten är? Perfekt för när du känner dig lite matt i pälsen. ”Recept behövs knappt, det är bara att drämma på skiten, men så här gjorde jag”, skriver Amanda Wiger i kokboken ”Gott som fan”.

Kronärtskocktoast med ventricana — Foto: Petter Bäcklund

Ingredienser

4 skivor gott bröd, exempelvis levain
4 skivor cheddar, sådan inplastad hamburgerost
1 mozzarella
10 skivor ventricina
4 msk färskost
4 kronärtskockshjärtan, små
Salt, svartpeppar och olivolja
1 citroner, saft och zest

Gör så här

1. 1Skär kronärtskockorna i små bitar, ringla över lite olivolja och droppa på citronsaft, salt och svartpeppar. Riv över citronzest. Det är faktiskt inte så noga med mängden, men det är trevligt om de är lite syrliga.
2. 2Bre brödskivorna med färskost. Dräm på med cheddar, kronärtskocka, salamin och mozzarella. Salta och peppra på mozzarellan.
3. 3För att toasten ska kladda ihop ordentligt är det rimligt att ha osten närmast brödet, det vill säga cheddar först på ena skivan och mozza först på andra.
4. 4Många steker i majo för att få yta, men jag gillar smaken av smör så jag steker i det.
5. 5Stek på medelvärme tills bröden har fått en fin yta på båda sidor och osten smält. Se till att trycka ner mackan ordentligt i pannan. Vissa lägger tyngder på för att pressa ner mackan så mycket som möjligt men det orkar inte jag. Lägg eventuellt ett lock på pannan för att försäkra att osten VERKLIGEN smälter ordentligt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Amanda Wiger

Amanda Wigers mat domineras av det finaste vi har här i livet – smör, ost och majo. I “Sveriges mästerkock” gjorde hon succé med sin frispråkiga och öppna personlighet och goda matlagning. Här på Godare syns hon i programmet ”Matigt med Amanda” där det lagas rejäl och okomplicerad mat där det viktigaste är att smaka av – är det svingott är det rätt.

Visa 17 recept